1023: Medalhões de Pescada com Legumes e Batatas Salteadas

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 400 g de medalhões de pescada (4 unid.)
– 400 g de brócolos
– 400 g de feijão verde redondo
– 800 g de batatas
– 1 cebola
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 50 g de margarina Vaqueiro Clássica
– 3 colheres de sopa de azeite
colorau q.b.
orégãos q.b.
tomilho q.b.
– 1 cubo Knorr Legumes
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Coza os medalhões de pescada no microondas (2 minutos quando descongelados, 5 minutos se congelados), temperados com sal e pimenta, retire e reserve.
2.- Coloque um tacho com água ao lume, tempere com sal, o cubo Knorr Legumes, deixe ferver, adicione os legumes e deixe cozinhar durante 10 minutos. Escorra e reserve em local quente.
3.- Corte as batatas em cubos médios, coloque-as num Pyrex, envolva-as com sal, pimenta, colorau, tomilho, orégãos, alho picado, azeite a gosto e a cebola cortada em rodelas fininhas. Tape o Pyrex com película transparente, faça com o garfo uns buracos em cima e leve ao microondas durante 12 minutos. Aos 6 minutos, retire e mexa para uniformizar o cozimento.
4.- Entretanto, leve ao lume uma frigideira com a margarina e o azeite, deixe derreter e coloque os medalhões de pescada salpicados com alho em pó dos dois lados. Deixe alourar dos dois lados, retire para uma travessa e sirva de imediato com a guarnição de legumes e batatas salteadas.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 35’ – Para x 4

© Apok@lypsus
21.Jun.2010

930: Medalhões de Pescada com Camarão

[Total: 0    Average: 0/5]


Ingredientes:

– 400 g de medalhões de pescada (4 unidades)
– 300 g de feijão verde cortado
– 200 g de espargos brancos inteiros (1 frasco)
– 500 g de miolo de camarão
– 1 cebola
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de sopa de salsa picada fresca
– 3 colheres de sopa de azeite
– Ervas e Especiarias Margão para Filetes de Peixe (*)
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Descongele os medalhões de pescada. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer e refogue a cebola e o alho. Junte então os medalhões de pescada, tempere com sal, pimenta, as ervas e especiarias, adicione um copo de água e tape o tacho deixando cozinhar durante 5 minutos em lume médio, sacudindo o tacho de vez em quando.
2.- Entretanto, coza o feijão verde durante 7 minutos em água fervente temperada com sal. Coe e reserve. Polvilhe os medalhões de pescada com a salsa picada, junte os espargos e deixe cozinhar durante 3 minutos. Junte então o feijão verde cozido e incorpore o miolo de camarão previamente cozido.
3.- Deixe cozinhar, com o tacho tapado, durante mais 4 minutos. Retire do lume, disponha num prato ou travessa e sirva de imediato, polvilhando com salsa picada e regando com um fio de azeite.

– Uma preparação Apok@lypsus, adaptada de um livro de Receitas da Pescanova «O Bom Sai Bem».
– (*) Limão, Funcho, Coentros, Alho, Louro, Chalota, Salsa, Pimentão, Cerefólio e Mostarda.
– Tempo: 30’ – Para 4 doses

26.Mar.2010
© Apok@lypsus

792: CHILI Rápido no Robot

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 600 g de carne de vitela picada
– 1 lata grande de feijão encarnado cozido
– 1 lata grande de tomate (cubos, triturado, etc.)
– 1 pimento verde pequeno ou ½ grande
– 1 cebola
– 3 dentes de alho
– 40 g de azeite
– uma pitada de Piripiri ou 1 malagueta
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Corte a cebola em quartos, o alho em metades, o pimento em cubos grandes depois de retiradas as peles brancas e as sementes, o piripiri (ou a malagueta, depois de cortada ao meio e retiradas as pevides) e coloque tudo no copo. Programe 5 Seg., Vel. 5.
2.- Junte depois o tomate com o molho e programe 5 Seg., Vel. 5.
3.- Encaixe a borboleta nas lâminas, junte a carne picada, o azeite, tempere com sal e pimenta e programe 12 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa.
4.- Terminado o programa anterior, adicione o feijão com o molho (atenção que o copo fica quase cheio mas aguenta!) e programe 5 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa. Rectifique temperos e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Chefe Luís Machado, publicada no jornal 24horas de 15.Set.2009.
– Tempo: 20’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 16.Set.2009]

Reportagem passo a passo em: CHILI RÁPIDO NO ROBOT

[SlideDeck id=’1′ width=’100%’ height=’300px’]

678: Creme de Feijão Verde (TM 31)

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 450 g de feijão verde cortado
– 650 g de batatas
– 1 cebola grande (200 g)
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 litro de água
– 50 g de azeite
– 1 cubo Knorr Legumes

Preparação:

1.- Descasque e lave as batatas e as cebolas. Corte-as depois em cubos e coloque-as no copo da TM31. Junte os dentes de alho, a água e o cubo Knorr Legumes.
2.- Coloque o feijão verde na Varoma e programe 25 Min., Temp. Varoma, Vel. 1.
3.- Findo o programa, retire a Varoma e programe 1 Min., Vel. 7 para triturar as batatas, cebolas e os alhos.
4.- Depois, pelo bocal da tampa, introduza o feijão verde, adicione o azeite e programe 2 Min., Temp. 100º., Vel. 1. Rectifique temperos.
5.- Retire para uma taça ou terrina e sirva de imediato.

– Tempo: 30’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 05.Fev.2009]

[SlideDeck id=’3′ width=’100%’ height=’300px’]

673: Feijoada de Camarão (TM 31)

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 900 g de miolo de camarão
– 1 lata grande de Feijão Branco
– 150 g de cebola
– 2 dentes de alho
– 150 g de polpa de tomate
– 70 g de azeite
– ½ chouriço de carne
– 150 g de vinho branco
– 150 g de água
– 2 cubos de caldo de legumes
– 1 folha de louro
– 1 pitada de piripiri

Preparação:

1.- Coloque no copo a cebola, os alhos, as cenouras, o tomate e o azeite e programe 10 Seg., Vel. 5 e depois 20 Seg., Vel. 7, ou até que obtenha um puré homogéneo. De seguida, programe 7 Min., Temp. Varoma, Vel. 2. Quando terminar, adicione o chouriço cortado em rodelas e o vinho e programe mais 3 Min., Temp. Varoma, Vel. 2.
2.- De seguida, adicione a folha de louro, os dois cubos de caldo de legumes, a água e o piripiri e programe 25 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.
3.- Seguidamente, adicione o feijão escorrido, o miolo de camarão e mais 100 g de água, programe 8 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa.
4.- Deite no Pyrex, retire a folha de louro e sirva bem quente.

– Tempo TM31: 40’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 03.Mai.2008]

[SlideDeck id=’3′ width=’100%’ height=’300px’]

664: Feijoada (TM 31)

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 2 latas feijão manteiga (500 g cada uma)
– 150 g cebola
– 2 dentes de alho
– 180 g de cenouras
– 150 g de polpa de Tomate Alho & Cebola Compal
– 150 g bacon em tiras pequenas
– 1 couve chinesa pequena (530 g)
– ½ chouriço Mouro do Fundão
– ½ chouriço de carne corrente Primor
– ½ morcela de Arganil
– 1 farinheira de Arganil
– 70 g azeite
– 150 g vinho branco
– 150 g água
– 2 caldos Knorr para legumes
– 1 folha de louro

Preparação:

1.- Coloque no copo a cebola, os alhos, as cenouras, o tomate e o azeite e programe 10 Seg., Vel. 5 e depois 20 Seg. na Vel. 7. De seguida programe 7 Min., Temp. Varoma, Vel. 2.
2.- Quando terminar, adicione o bacon e o vinho e programe mais 3 Min. à mesma temperatura (Varoma) e velocidade (Vel. 2). De seguida, adicione o louro, os caldos Knorr, a água e programe 25 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.
3.- Entretanto, coloque a couve no recipiente Varoma (cortada às tiras e previamente escaldada em água bem quente), coloque por cima a farinheira e ponha o recipiente Varoma na tampa. Quando terminar o tempo, retire o recipiente Varoma e coloque a couve na travessa onde vai servir a feijoada.
4.- Corte a farinheira em rodelas e disponha por cima da couve. Reserve. Seguidamente, adicione os chouriços cortados em rodelas e, por último, o feijão escorrido e mais 100 g de água, programe 8 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa (como o copo vai ficar muito cheio, pode colocar o cesto em cima da tampa para evitar salpicos).
5.- Deite o preparado anterior na travessa, por cima da couve e da farinheira..

– Tempo TM31: 40’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 20.Dez.2008 e 09.Fev.2009]

[SlideDeck id=’3′ width=’100%’ height=’300px’]

541: Tortilha de Feijão Verde, Cenouras e Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 400 g de feijão verde
– 2 cenouras
– 6 ovos
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 4 c. sopa de azeite
– 50 g de queijo ralado
– uma pitada de cominhos moídos
– salsa picada q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Descasque a cenoura e corte-a em rodelas finas. Limpe o feijão verde e corte-o em pedacinhos. Leve a cozer, juntamente, a cenoura e o feijão verde em água temperada de sal durante 9 minutos. Depois escorra tudo. Reserve.
2.- Leve ao lume um frigideira com o azeite, deixe aquecer, junte o feijão verde, os cogumelos e as cenouras e espalhe em cima o queijo ralado. Deite pela superfície, uma pitada de cominhos moídos.
3.- Bata os ovos com a salsa, tempere com sal e pimenta, verta para frigideira e deixe cozinhar, em lume brando, até a tortilha ficar quase cozinhada.
4.- Depois, vire com a ajuda de um prato, deite de novo na frigideira e deixe dourar do outro lado. Retire e sirva quente.

– Tempo: 30’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 12.Abr.2008]

516: Quiche de Frango, Feijão e Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 600 g de perninhas de frango
– 130 g de feijão verde cortado
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 1 embalagem de massa folhada de compra
– 1 Caldo Knorr de Aves com Limão (Edição Limitada)
– 1 colher de sopa de Molho Inglês (Worcestershire Sauce)
– 3 dentes de alho picados
– 2 dl de natas
– 4 ovos
– 3 colheres de sopa de azeite
– salsa, sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Leve ao lume um tacho com água e o Caldo Knorr e logo que levantar fervura, adicione as perninhas de frango e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire, desfie e reserve.
2.- Aproveite a água de cozer o frango para cozer o feijão verde durante 5 minutos. Retire e reserve.
3.- Forre uma tarteira com a massa folhada, cortando o papel vegetal à medida e aparando os bordos da massa. Pique com um garfo o fundo da massa. Ligue o forno a 180º.
4.- Leve ao lume uma frigideira com o azeite, deixe-o aquecer, adicione os alhos picados, deixe alourar um pouco e depois junte o feijão verde cozido e os cogumelos. Tempere com o molho inglês e envolva tudo muito bem, deixando cozinhar por 5 minutos. Findo este tempo, adicione o frango desfiado, envolva com o feijão e os cogumelos e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
5.- Entretanto numa tigela, misture os ovos, as natas, a salsa picada e tempere com sal e pimenta.
6.- Espalhe pelo fundo da massa a mistura do frango e verta depois por cima a mistura dos ovos batidos. Leve ao forno durante 30 minutos, retire, deixe arrefecer um pouco e depois sirva acompanhada com guarnição a gosto.

– Caso tenha sobras de frango ou peru, escusa de cozinhá-las e desfie-as apenas para juntar ao feijão ou outros vegetais a gosto.

– Tempo: 50’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 02.Jan.2009]

515: Quiche de Carnes e Feijão Frade

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 rolo de massa quebrada de compra
– 100 g de feijão frade
– ½ chouriço de carne
– 100 g de fatias de bacon
– 100 g de fiambre fatiado
– 3 ovos
– ½ cebola
– 3 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de margarina
– 200 ml de natas
– orégãos e salsa picada q.b.
– noz moscada q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo com um garfo. Leve ao lume uma frigideira com a margarina, deixe derreter e depois junte a cebola e os alhos. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia e depois adicione as carnes e o feijão frade e deixe saltear, em lume médio, envolvendo muito bem todos os ingredientes. Coloque depois o recheio na tarteira e espalhe-o pela massa.
2.- Numa tigela, bata os ovos com as natas, tempere com sal e pimenta, junte a salsa picada e a noz-moscada e envolva com a ajuda das varas.
3.- Verta depois a mistura dos ovos por cima do recheio e leve ao forno durante cerca de 35 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme desenforme.

– Tempo: 50’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 10.Nov.2008]

496: Feijoada com Legumes

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão branco
– 400 gr tomate em cubos
– 2 dentes alho
– 1 cenoura
– 1 cebola
– 1 alho francês
– 1 folha louro
– 1 ramo salsa
– 2 colheres sopa azeite
– 1 colher café sal

Preparação:

– Descasque a cebola, os alhos e a cenoura. Pique a cebola e os alhos e coloque-os num tacho juntamente com a cenoura cortada em rodelas, o louro e o azeite.
– Leve ao lume e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
– Adicione o alho-francês cortado às rodelas e o tomate em cubos, mexa e tape o tacho, deixando cozinhar em lume brando durante 10 minutos e acrescente depois o feijão branco e um pouco de água.
– Tempere de sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
– Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhado com uma salada fresca.

– Tempo: 55’ – Para 4 doses

[Receita confeccionada em 14.Out.2007]