2244: Filetes de Pescada no Forno com Natas

[Total: 1    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 1 emb. de filetes de pescada (400g)
– 500 g de batatas
– 500 ml de molho Béchamel
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– estragão q.b.
– sumo de limão q.b.
– azeite q.b.
– sal e pimenta preta q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele os filetes e tempere-os com sumo de limão, sal, pimenta, estragão e deixe-os marinar enquanto coze as batatas, cortadas em cubos pequenos.
02.- Numa tigela, deite o molho Béchamel, adicione as natas e envolva muito bem. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário, cubra o fundo com uma fina camada de azeite, disponha por cima os filetes escorridos da marinada, por cima os cubos de batata cozidos, cubra tudo com o molho Béchamel e natas e polvilhe toda a superfície com o queijo ralado
04.- Leve ao forno para gratinar durante 25~30 minutos (dependendo do tipo de forno) e sirva de imediato com uma guarnição de Salteado Gourmet.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petitchef.

© 24.Jan.2017

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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[Total: 1    Average: 5/5]

2025: Big Omelete de Forno

[Total: 1    Average: 5/5]

bigomeleteforno01c
bigomeleteforno02c
1-ingredientesIngredientes:

– 6 ovos
– 400 g de Mistura de Vegetais Chineses
– 200 g de Champignons de Paris (congelados)
– 500 g de carne picada
– 200 ml de natas light
– azeite q.b.
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de sopa (bem cheia) de farinha Maizena
– 1 colher de chá de estragão
– uma pitada de cominhos moídos
– alho moído q.b.
– 1 cubo Knorr Alho, Louro & Pimentão
– 1 colher de sopa de molho de soja
– piripiri q.b.
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal q.b.

Preparação:

01.- Num wok ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, junte o cubo Knorr, a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione os cogumelos, tempere com o molho de soja e deixe amaciar. Junte depois a Mistura de Vegetais Chineses e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo várias vezes. Com uma escumadeira, retire os vegetais para outro recipiente e deixe ficar o molho no wok.
02.- Num copo, deite um pouco de leite frio, adicione a Maizena e dissolva bem. Num recipiente à parte, deite os ovos, tempere com sal, piripiri, alho moído, estragão, coentros, a Maizena e com a ajuda de uma vara de arames, bata tudo muito bem. Adicione depois as natas e volte a bater até homogeneizar a mistura.
03.- Unte uma forma anti-aderente com azeite. Ligue o forno a 180ºC. Adicione a carne picada ao líquido deixado no wok pelos vegetais e deixe cozinhar a carne durante 5 minutos, mexendo várias vezes. Terminado o tempo, escorra carne e junte-a ao recipiente com o preparado dos ovos, misturando tudo muito bem. Adicione depois os vegetais salteados e envolva tudo de novo.
04.- Deite o preparado anterior na forma, polvilhe com o queijo Mozzarella, leve ao forno durante 30~40 minutos (depende do tipo de forno utilizado) ou até verificar que a cobertura está douradinha. Retire do forno, coloque a Big Omelete num prato grande (de Pizza), fatie e sirva de imediato. Dada a composição da omelete, pode servir simples ou com uma guarnição a gosto.

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preparacao50 55′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 29.Nov.2015
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[Total: 1    Average: 5/5]

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2021: Carne Estufada em Cerveja

[Total: 1    Average: 5/5]

carneestufadacerveja01ccarneestufadacerveja02cIngredientes:

– 1,5 kg de carne para estufar
– 50 g de margarina
– ½ dl de azeite
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de cenoura baby
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de chá de pimentão-doce
– 1 medida de Granulado Knorr para Carne
– aneto, manjericão, alecrim e estragão q.b.
– 1 garrafa de cerveja Sagres Radler (com limão)
– piripiri q.b.
– sal q.b.

<Preparação:

01.- Dê uns golpes na peça de carne. Num tacho ao lume derreta a margarina com o azeite. Coloque a peça de carne dentro do tacho e deixe-a alourar de todos os lados. Junte a cebola, o alho e as cenouras. Acrescente as ervas aromáticas e o pimentão-doce. Tempere com o Granulado para Carne, regue com a cerveja e tempere de sal e piripiri. Deixe levantar fervura em lume forte. Tape o tacho e reduza a chama.
02.- Deixe estufar por 45 minutos ou até a carne que a carne esteja macia, virando-a de vez em quando.
03.- Findo este tempo, aumente a chama e, com o tacho destapado, adicione as batatas cozidas, envolva e deixe que o molho apure um pouco.
04.- Sirva de imediato.

*Se quiser enriquecer o sabor desta receita coloque nos golpes que fez na peça de carne, pedacinhos de bacon.

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preparacao50 70′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada por
Felicia Sampaio, Editora Culinária do Gastronomias.com – Roteiro Gastronómico de Portugal.

© 19.Nov.2015

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2018: Quiche de Vegetais Chineses

[Total: 1    Average: 5/5]

quichevegetaischineses01cquichevegetaischineses02cIngredientes:

– 6 ovos
– 400 g de mistura de vegetais chineses
– 200 ml de nata com ervas aromáticas (Parmalat)
– 1 colher de chá de farinha Maizena
– cominhos, orégãos, manjericão, estragão q.b.
– 1 medida de Granulado Knorr Legumes
– 1 colher de café de fermento Royal
– 1 colher de sopa bem cheia de salsa fresca picada
– flor de sal, sal e piripiri q.b.

Preparação:

01.- Num tacho ao lume com água temperada com uma pitada de sal, deixe ferver, junte os vegetais e deixe cozinhar durante 7 minutos. A meio da cozedura, adicione o granulado para Legumes, mexa e deixe terminar o tempo. Escorra muito bem e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Entretanto, num recipiente, deite os ovos, tempere com flor de sal, piripiri, cominhos, orégãos, manjericão e estragão e bata tudo com uma vara de arames.
03.- Adicione depois as natas, a farinha Maizena previamente diluída num pouco de leite, bata novamente com a vara de arames até a mistura ficar bem homogeneizada. Junte a salsa picada e misture de novo. Insira os vegetais escorridos e volte a ligar tudo.
04.- Unte uma forma redonda anti-aderente com azeite, verta nela a mistura dos ovos e vegetais e leve ao forno durante 30 minutos ou até ficar douradinho por cima. Retire do forno para um prato, fatie e sirva de imediato com uma guarnição de puré de batata ou outra a gosto.

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 05.Nov.2015

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1978: Lombos de Pescada no Forno com Natas de Soja

[Total: 1    Average: 5/5]

LombosPescadaFornoNatasSoja03cLombosPescadaFornoNatasSoja01cIngredientes base:

– 1 emb. de lombos de pescada (400gr)
– 500 gr de batatas
– queijo fatiado q.b. (+/- 8 fatias)
– estragão q.b.
– sumo de limão q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

Ingredientes para o molho:

– 200 ml de natas de soja para culinária Alpro
– 3 colheres de sopa de farinha de trigo
– 2 colheres de sopa de margarina
– leite q.b.

Preparação:

01.- Tempere os lombos de pescada com sumo de limão, sal, pimenta, estragão e deixe repousar. Coloque as batatas a cozer, cortadas em cubos. Quando as batatas estiverem cozidas, escorra-as e reserve.
02.- Preparar o molho: num tachinho anti-aderente, coloque a margarina a derreter em lume médio, à qual se vai juntando a farinha mexendo com a ajuda da vara de arames e silicone. Quando a mistura estiver homogénea, adiciona-se o leite frio, mexendo sempre. Junte leite suficiente para ficar com um molho espesso e, de seguida, adicione as natas de soja. Deixe levantar fervura, mexendo sempre, tempere com uma pitada de sal e pimenta e retire do lume. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário coloque um fio de azeite no fundo, espalhe-o e por cima disponha os lombos de pescada, coloque as batatas cozidas por cima e depois verta o molho, de modo a que cubra totalmente os lombos. Por cima destes, coloque as fatias de queijo.
04.- Leve o tabuleiro ao forno até que o queijo derreta e fique tostadinho durante cerca de 20~25 minutos. Retire do forno e sirva de imediato.

LombosPescadaFornoNatasSoja02cLombosPescadaFornoNatasSoja04c

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000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita publicada no site Saborintenso.

© 20.Ago.2015

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Arrozada de Cubos de Pota com Camarão aos Coentros
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Ingredientes: – 1 embalagem de Paella Culínea congelada – 2 colheres de sopa de óleo de girass… Read More

Paella
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Ingredientes: - 1 emb. de Lombos de Pescada - 1 emb. de salteado gourmet Green Gorcer's - azeit… Read More

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1432: Bifes de Frango com Molho de Estragão

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes base:

– 390 g de bifes de Frango
– 50 g de margarina
– 2 colheres de sopa de azeite
– ervas e especiarias Margão para Aves q.b.
– alho moído q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Ingredientes para o Molho:

– 200 ml de natas 3 Queijos Parmalat
– 1,5 dl de caldo de galinha
– 1,5 dl de vinho branco
– 1,5 dl de leite
– 30 g de margarina
– 30 g de farinha de trigo
– 25 g de estragão fresco picado
– 1 colher de chá de sumo de limão
– sal q.b.
– pimenta de misturas moída na altura q.b.

Preparação:

1.- Lave e limpe os bifes de frango de peles e gorduras e corte-os em pedaços mais pequenos, tempere-os com sal, pimenta, alho moído e ervas e especiarias para Aves. Leve uma frigideira ao lume com a margarina e o azeite, deixe derreter, junte os bifinhos e deixe fritar dos dois lados a gosto. Prepare o caldo de galinha (1 cubo Caldo Galinha num litro de água fervente)
2.- Prepare o molho: num tacho ao lume, coloque a margarina, deixe derreter, adicione a farinha, mexendo rapidamente. Retire o tacho do lume, junte o caldo de galinha e o vinho, leve novamente ao lume e deixe ferver, mexendo sempre. Acrescente as natas, o leite, o estragão e o sumo de limão, tempere com sal e pimenta e deixe apurar bem, mexendo sempre.
3.- Sirva os bifes de frango regados com o molho e uma guarnição de Arroz de Açafrão.

Reportagem:



45′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus baseada e adaptada de uma receita de Felícia Sampaio, Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.


© 25.Mar.2012

1018: Almôndegas com Alho Francês

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 460 g de almôndegas de bovino (14 unid.)
– 1 alho francês
– 70 g de margarina Vaqueiro Clássica
– 200 ml de molho de natas Mimosa para carne
– 200 ml de vinho branco
– ½ cebola
– 1 dente de alho
estragão q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Tempere as almôndegas com sal e pimenta. Coloque a margarina num tacho ao lume, deixe derreter, salteie a cebola e o alho e depois junte as almôndegas.
2.- Adicione o alho francês cortado às rodelas, o vinho branco, tape o tacho e deixe estufar. Quando as almôndegas estiverem tenras, adicione o molho de nata Mimosa e o estragão e deixe ferver.
3.- Retire do lume e sirva de imediato com uma guarnição de esparguete ou outro tipo de massa a gosto.

Nota do Apok@lypsus: – Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita dos Molhos de Nata Mimosa.

– Tempo: 25’ – Para x 4

© Apok@lypsus
16.Jun.2010

– Tendo sobrado molho que seria impensável deitar fora, guardei-o e no dia seguinte fiz nova dose de almôndegas desta vez da seguinte forma:
1.- Tempere as almôndegas com sal e pimenta. Coloque a margarina num tacho ao lume, deixe derreter, salteie a cebola e o alho, adicione um cubo Knorr Bifes, as ervas e especiarias Margão para Bifes, a mistura de ervas Margão para Grelhados e depois junte as almôndegas.
2.- Adicione o vinho branco, tape o tacho e deixe estufar durante cerca de 10 minutos. Quando as almôndegas estiverem tenras, adicione o molho que sobrou de véspera, o estragão e deixe ferver. Ficam deliciosas e nada se perde!