1296: Hambúrgueres no Espeto com Molho Strogonoff

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Ingredientes:

– 4 hambúrgueres de Porco (460 g) (€ 1,99)
– 250 g de cogumelos brancos laminados (€ 1,50)
– 200 ml de natas com Cogumelos Porcini da Parmalat
– 1 colher de sopa de mostarda de Dijon original
– 3 colheres de sopa de ketchup Calvé
– 1 dl de vinho branco Monte Velho
– 50 g de margarina Vaqueiro Clássico
– 3 colheres de sopa de óleo alimentar
– sal e pimenta de misturas q.b.
– ervas e especiarias Margão para Bifes
– alho moído q.b.
– salsa picada q.b.
– 4 espetos de madeira para espetadas

Preparação:

1.- Tempere os hambúrgueres com sal, pimenta, ervas e especiarias para bifes, alho moído, faça um rolo de cada um e reserve.
2.- Numa frigideira ao lume, deite o vinho e os cogumelos e deixe cozinhar durante 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione a mostarda, o ketchup, as natas e mexa sempre até ferver. Rectifique temperos e deixe cozinhar até obter um molho cremoso. Retire para um recipiente e deixe em lugar aquecido.
3.- Na mesma frigideira, deite a margarina e o óleo, deixe aquecer bem, coloque os rolos e deixe-os fritar até ficarem dourados, rolando-os frequentemente para cozinharem por igual. Retire da frigideira para uma travessa e coloque os espetos em cada um deles.
4.- Sirva de imediato, regando os rolos de hambúrguer com o molho Strogonoff e polvilhando com salsa picada.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do Chefe Hernâni Ermida, publicada no Jornal Dica da Semana de 16.Jun.2011.
– Tempo: 30’ – Para: 4 doses

Reportagem:






© 16.Jun.2011

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