2169: Escalopes de Porco com Molho de Limão

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0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 800 g de escalopes de porco
– 1 limão
– 6 colheres de sopa de farinha
– 1 colher de sobremesa de Ervas de Provence
– 1 colher de chá de alho moído (em pó)
– 1 colher de café de cominhos moídos
– 4 colheres de sopa de óleo de girassol
– 200 ml de natas com ervas aromáticas
– 1 colher de chá de manjericão
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Misture a farinha com as especiarias, o sal e a pimenta moída na altura. Passe os escalopes pela farinha temperada de modo a ficarem totalmente cobertos, sacudindo o excesso.
02.- Aqueça o óleo numa frigideira e frite a carne de ambos os lados, até alourar, sem deixar queimar. Escorra, retire da frigideira e conserve quente.
03.- Raspe a casca do limão para uma tigela e reserve. Bata as natas e adicione-lhes o sumo do limão. Acrescente uma pitada de sal, pimenta e o manjericão picado. Leve de novo os escalopes ao lume e regue-os com esta mistura. Mantenha o lume brando até obter um molho cremoso.
04.- Retire os escalopes do lume e espalhe a raspa de limão sobre o preparado e sirva de imediato com uma guarnição de batatinhas coradas.

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000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Escalopes de Porco com Molho de Limão by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de duas receitas em:
O Feitiço da Cozinha e Restaurante Cataplana & Companhia

© 27.Ago.2016
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1418: Escalopes de Lombo com Salsicha

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Ingredientes:

– 600 g de escalopes de lombo “Elpozo”
– 1 lata de salsichas Nobre Frankfurt (9 unid.)
– 100 g de margarina
– 3 colheres de sopa de azeite
– alho moído q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Passe os escalopes por água corrente, estenda-os numa tábua de cozinha e tempere-os com sal, pimenta de moinho de misturas, alho moído e reserve.
2.- Numa frigideira ao lume, deite a margarina e o azeite, deixe derreter e cozinhe os escalopes de ambos os lados. Retire-os para um prato e reserve em lugar aquecido.
3.- Corte as salsichas ao meio no sentido do comprimento e leve-as a fritar ligeiramente, de ambos os lados, na gordura dos escalopes.
4.- Coloque cada metade de salsicha num escalope, enrole-o e prenda com um palito. Sirva de imediato com uma guarnição de arroz de açafrão.

Reportagem:





Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 30’ – Para 6 doses


© 07.Mar.2012

301: Escalopes de Novilho com Tomilho e Orégãos

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Ingredientes:

– 500 g de bifes do novilho
– 1 cebola grande
– 2 c. sopa de manteiga
– 1 raminho de alecrim
– 1 raminho de tomilho
– 1 raminho de orégãos
– salsa picada q.b.
– sal grosso e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Leve ao lume uma frigideira com a manteiga, deixe derreter, junte a cebola, o tomilho e orégãos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 5 minutos.
2.- Tempere os bifes com o sal e o alecrim e leve-os a grelhar durante 3 minutos de cada lado.
3.- Retire os bifes, coloque-os num prato, cubra-os com a mistura da cebola e sirva quente, polvilhado com a salsa picada.
4.- Pode acompanhar com batatas fritas.

– Tempo: 20’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 14.Mar.2008]

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