2240: Empadão de Salsicha Toscana

[Total: 2    Average: 5/5]


ingredientesIngredientes:

– 200 g de flocos para puré de batata
– 600 g de salsicha toscana
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 4 colheres de sopa de óleo de girassol
– 1 cubo tempero Alho & Coentros
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– queijo parmesão ralado q.b.
– leite para o puré
– salsa fresca picada q.b.
– piripiri q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem. Num tacho com água temperada com sal, leve ao lume, deixe levantar fervura, introduza as salsichas e deixe cozinhar durante 5 minutos.
02.- Corte as salsichas em pedaços pequenos e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tacho ao lume, deite o óleo, a cebola, o piripiri, o cubo tempero e refogue até a cebola ficar macia. Adicione a linguiça picada e refogue durante 3 minutos, mexendo frequentemente. Adicione a passata de tomate, tempere com sal, vá mexendo até resultar num molho homogéneo (± 3 minutos). Junte a salsa, misture, retire do lume e reserve.
04.- Num tabuleiro refractário, deite metade do puré, adicione o preparado da salsicha toscana, cubra com o queijo Mozzarella, espalhe o restante puré e termine polvilhando com o queijo parmesão e salsa picada. Leve ao forno por 30 minutos ou até ficar douradinho, retire e sirva de imediato.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 14.Jan.2017

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[Total: 2    Average: 5/5]

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1813: Empadão de Atum e Camarão

[Total: 0    Average: 0/5]

1-ingredientes100Ingredientes:

– 2 latas de atum grandes
– 350 g de miolo de camarão 80/100 Pescanova
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 dl de azeite;
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 2 ovos
– 200 ml de molho de nata para bacalhau e outros peixes Mimosa
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 1 cubo Knorr Peixes

1-preparacao100Preparação:

01.- Prepare o puré de batata instantâneo de acordo com as instruções da embalagem. No final, adicione os 2 ovos inteiros e envolva-os bem. Reserve.
02.- Coloque o miolo de camarão com água e sal num Pyrex e leve ao microondas 800W~10 minutos. Num tacho ao lume, coloque a cebola, o azeite, a massa de alho, a massa de pimentão, o cubo Knorr e leve a refogar em lume brando durante 10 minutos. Junte depois o atum e o miolo de camarão escorrido ao refogado e deixe cozinhar durante 15 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione as natas, envolva bem e deixe cozinhar mais 5 minutos.
03.- Numa forma de Pyrex, espalhe uma camada de puré de batata, deite o preparado com o atum e o camarão e espalhe bem por todo a forma. Cubra com mais uma camada de puré bem espalhada, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos. (preferi usar o convector com ventilação a 175ºC, durante 15 minutos).
04.- Retire do forno e sirva de imediato.

Reportagem:

 

50′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:
– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Petiscos.com


© 03.Ago.2014

 

1777: Empadão de Bacalhau com Vegetais Chineses

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 750 g de mistura de vegetais chineses
– 500 g de flocos para puré de batata
– leite q.b. para o puré (ver instruções da embalagem)
– ½ dl de azeite
– 1 folha de louro
– 1 cubo tempero pimentão & louro
– 300 g de tomate congelado em cubos
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 2 colheres de sopa de alho congelado picado
– queijo Mozzarella q.b.
– pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau e desfaça-o em lascas pequenas. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o alho, o louro, o cubo tempero e a cebola e deixe refogar ligeiramente. Junte o tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em, quando.
02.- Adicione o bacalhau ao refogado e deixe cozinhar durante 3 minutos. Junte depois a mistura de vegetais chineses, envolva bem e deixe cozinhar mais 10 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando. Entretanto, prepare o puré de batata e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário, deite metade do puré de batata, por cima disponha o preparado do bacalhau com os legumes (escorridos) e cubra com o restante puré. Polvilhe com o queijo Mozzarella e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar douradinho.
04.- Retire do forno e sirva de imediato. Esta quantidade de ingredientes dá para +/- 8~10 doses.

60′ económico fácil

– Esta receita não tem reportagem devido a um erro surgido no cartão de memória do equipamento fotográfico. Fica para uma próxima oportunidade..
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 05.Abr.2014

 

1716: Empadão de Bacalhau

[Total: 0    Average: 0/5]

 

Ingredientes:

– 500 g de migas congeladas de bacalhau
– 200 g de flocos para puré de batata + água + leite + margarina + noz moscada
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 200 g de Passata de tomate (manjericão + orégãos)
– 250 g de miolo de camarão cozido
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Descongele e coza o bacalhau. Escorra-o, deixe arrefecer e desfaça-o em lascas.
02.- Entretanto faça o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione a Passata de Tomate e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte o bacalhau ao refogado, envolva, acrescente o miolo de camarão cozido, deixe cozinhar durante 10 minutos, envolvendo bem esta mistura. Rectifique os temperos temperos.
04.- Numa travessa, coloque uma camada de puré de batata, por cima o preparado do bacalhau e cubra finalmente com outra camada de puré.
05.- Espalhe o queijo ralado por cima do puré de batata e leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva de imediato.

Reportagem:

60′ económico +/- 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


© 24.Nov.2013

14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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Paella

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Lombos de Pescada ao Tomilho com Salteado Gourmet

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1639: Empadão de Pescada com Vegetais

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 600 g de pescada nº. 3 para cozer
– 250 g de Macedónia de Vegetais
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 2 colheres de sopa de alho congelado picado
– 6 colheres de sopa de azeite
– 200 g de flocos de batata para puré
– 7,5 dl de água (*)
– 4,5 de leite
– noz moscada q.b.
– 50 g de margarina
– 1 cubo tempero Alho e Coentros (Continente)
– queijo ralado Mozzarella q.b.

Preparação:

01.- Descongele e coza as postas de pescada em água fervente, temperada de sal, durante 5 minutos. Retire e reserve 7,5 dl da água desta cozedura para fazer o puré d batata. Tire as peles e as espinhas ao peixe e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Numa wok, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho, o cubo tempero e deixe alourar levemente, desfazendo o cubo com uma colher de pau. Adicione a Macedónia de Vegetais e deixe saltear durante 8 minutos. A meio do tempo, tempere com o molho de soja e misture bem.
03.- Findo o tempo anterior, adicione a pescada aos vegetais, desfazendo grosseiramente o peixe com a ajuda de uma colher de pau e misturando tudo muito bem. Reduza o lume para médio e deixe a pescada tomar o sabor dos vegetais durante mais 3 minutos, mexendo frequentemente.
04.- Entretanto, prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem e utilizando a água da cozedura da pescada. No meu caso, levou as quantidades de água, leite e margarina acima mencionados nos ingredientes. Coloque uma ligeira camada de puré no fundo de um tabuleiro refractário, espalhe por cima a mistura de pescada e vegetais, cubra com o restante puré, polvilhe com o queijo e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar douradinho. Retire do forno e sirva e imediato.

Reportagem:

50′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.


(*) – água da cozedura da pescada.



© 12.Jun.2013
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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue

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1203: Empadão de Pescada

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes para o Puré:

– 1 embalagem de puré de batata com noz-moscada congelado Pingo Doce (1 kg)
– 400 g de leite meio gordo
– 50 g de manteiga
– sal e pimenta q.b.
– queijo ralado Presidente Três Quesos

Ingredientes para o Recheio:

– 4 lombos de pescada Pescanova
– 250 g de delícias do mar Pingo Doce
– 1 cebola média
– 3 dentes de alho
– 1 lata pequena de tomate triturado com ervas aromáticas Auchan (450 g)
– 30 g de azeite
– sal q.b.

Preparação:

1.- Deixe descongelar o puré de batata durante cerca de duas horas. Entretanto, prepare o recheio: descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em quartos e deite tudo para o copo. Adicione a lata de tomate e programe 10 Seg., Vel. 4. Junte o azeite e programe 5 Min., Temp. 100ºC., Vel. 2. Adicione os lombos de pescada e as delícias do mar, tudo cortados em pedaços, tempere com sal e pimenta e programe 10 Min., Temp. 100ºC., Vel. Colher Inversa. Retire do copo e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
2.- Prepare agora o puré: Lave e seque o copo, deite-lhe o puré de batata, o leite e a manteiga e programe 30 Seg., Vel., 5. Tempere com sal e pimenta e programe 15 Min., Temp. 100ºC., Vel. 1. Depois, programe 30 Seg., na Vel. 6-7-8 progressivamente. Se achar o puré muito consistente, deite mais um pouco de leite e programe mais 15 Seg., Vel. 8.
3.- Num tabuleiro refractário ou Pyrex, verta metade do puré, distribua por cima o preparado da pescada, cubra com o restante puré e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno a gratinar até ficar douradinho. Retire do forno e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita da revista TeleCulinária Especial Robot de Cozinha nº. 36, de Janeiro de 2011.
– Tempo: 40’ – Para 6 doses


© 02.Jan.2011

1170: Empadão de Frango

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 350 g de arroz
– 375 g de peitos de frango
– 1 cebola
– 20 + 20 g de azeite
– 1 colher de sopa de margarina Vaqueiro Clássico
– 1 colher de sopa de farinha
– 4 dl de leite
– 800 g de água
– 1 cubo Knorr Arroz
– 1 colher chá de coentros
queijo ralado Gratin da Finello q.b.
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Deite a água no copo, junte o cubo Knorr Arroz e o azeite, coloque a rede no copo com o arroz e programe 20 Min., Temp. 100º., Vel. 4, mexendo de vez em quando o arroz com a espátula para soltar. Retire e reserve.
2.- Lave e limpe o copo, deite nele o leite, a margarina e a farinha e programe 10 Min., Temp. 100º., Vel. 4. Retire e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
3.- Lave e limpe o copo, deite nele a cebola cortada em pedaços e as 20 g de azeite e programe 5 Seg., Vel. 5. Passe com a espátula para descer os resíduos e programe 5 Min., Temp. 100º., Vel. 2. Arranje os peitos de frango, corte-os em pedaços pequenos, tempere-os com sal e pimenta, junte-os ao copo e programe 5 Min., Temp. 100º., Vel. 2. Adicione o molho que preparou e os coentros e dê 3 toques de Turbo para envolver.
4.- Deite metade do arroz num Pyrex, espalhe a mistura anterior por cima, cubra com o restante arroz, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno até que fique douradinho. Retire do forno e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita da revista Tele Culinária Especial Robot de Cozinha nº. 35, de Dezembro/2010.
– Tempo: 60’ – Para x 6


© 24.Nov.2010

737: Empadão de Arroz com Carne Suína (sem gripe)

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de carne de porco picada
– 400 g de arroz agulha
– 1 chouriço de carne corrente
– 0,5 dl de azeite
– 1 cebola
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate Alho e Cebola da Compal
– 1 barra de tempero Knorr Alho & Salsa
– 2 ovos
– 200 ml de natas light
– 0,5 dl de vinho branco
– sal, salsa fresca picada e pimenta q.b.
– noz moscada q.b.

Preparação:

1.- Coza normalmente o arroz. Eu cozi-o na TM 31 (400 g de arroz agulha + 800 g de água + 20 g de azeite + 1 cubo Knorr para Arroz), coloque tudo no copo e o arroz no cesto e programe 20 Min., Temp. 100º., Vel. 4.
2.- Num tacho, deite o azeite, deixe aquecer um pouco e junte depois a cebola e os alhos deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione o chouriço cortado em rodelas finas, a barra de tempero Alho & Salsa e deixe refogar um pouco. Ligue o forno a 180º.
3.- Junte depois a carne picada, desfaça-a bem e adicione a polpa de tomate. Envolva tudo, adicione a salsa fresca picada e depois o vinho branco, deixando cozinhar até o vinho evaporar. Rectifique os temperos.
4.- Num tabuleiro refractário, coloque metade do arroz cozido no fundo, por cima verta a carne e depois o restante arroz. Num recipiente, bata as natas com os ovos, tempere de sal, pimenta, noz-moscada e salsa fresca picada e envolva tudo com a ajuda da varinha de arames. Verta este preparado sobre o arroz, uniformemente e leve ao forno durante 25 minutos. Retire e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo : 45’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 14.Jul.2009]

Reportagem passo a passo: EMPADÃO DE ARROZ COM CARNE SUÍNA

[SlideDeck id=’1′ width=’100%’ height=’300px’]

729: Empadão de Alheiras de Bacalhau com Espinafres

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes para a base:

– 400 g de espinafres congelados
– 2 alheiras de bacalhau
– 1 colher de sopa de alhos congelados picados
– 3 colheres de sopa de azeite
– 1 cubo Knorr Legumes
– pão ralado q.b.
– salsa picada q.b.

Ingredientes para o puré de batata:

– 1,200 kg de batatas
– 500 ml de leite
– 50 g de margarina
– 1 ovo batido
– noz-moscada q.b.
– sal e pimenta, q.b.

Preparação:

1.- Coza os espinafres em água fervente temperada com o cubo Knorr Legumes por 8 minutos e depois escorra-os muito bem com a ajuda de um calcador de legumes.
2.- Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os alhos, deixe que fiquem bem douradinhos, adicione depois os espinafres picados grosseiramente e misture bem, deixando saltear durante 3 minutos. Ligue o forno a 180º., retire a pele às alheiras e desfaça-as com a ajuda de um garfo.
3.- Para o puré, descasque e lave as batatas, corte-as em cubos e coloque-as no copo da TM31. Junte o leite, a noz-moscada, o sal e a pimenta e programe 35 Min., Temp. 90º., Vel. Colher Inversa. Terminado o tempo, adicione a margarina e o ovo batido triture tudo durante 30 Seg., Vel. 4-5-6. Caso necessário, repita o mesmo tempo na Vel. 6-7. O puré fica bastante cremoso e bastante sólido.
4.- Deite um pouco de puré num tabuleiro refractário, espalhe-o pelo fundo, coloque por cima os espinafres salteados e espalhe-os bem. Coloque as alheiras por cima, polvilhe com salsa picada, o restante puré, alise, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe repousar um pouco e sirva quente.

– Tempo: 70’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 02.Jul.2009]

Reportagem passo a passo em: EMPADÃO DE ALHEIRAS DE BACALHAU COM ESPINAFRES

[SlideDeck id=’1′ width=’100%’ height=’300px’]

666: Empadão de Enchidos (TM 31)

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 2 alheiras de Mirandela
– 1 farinheira de Arganil
– ½ morcela de sangue de Arganil
– 1 kg de batatas
– 1 ovo
– 375 ml de leite
– sal, pimenta e noz moscada q.b.

Preparação:

1.- Descasque, lave e corte as batatas em cubos. Coloque-os no copo da TM31 juntamente com o leite, sal, pimenta e noz moscada e programe 35 Min., Temp. 90º., Vel. Colher Inversa. No final, adicione a margarina e triture 30 Seg., Vel. 5. para ficar bem consistente. Ligue o forno a 180º.
2.- Retire metade do puré para um Pyrex e reserve a outra metade. Passe o copo por água e coloque nele 1,5 l de água, programe 20 Min., Temp. Varoma, Vel. 1 e coloque os enchidos na Varoma para cozerem ao vapor. Findo o tempo, despeje a água do copo e sem o lavar, coloque os enchidos e pique-os 10 Seg., Vel. 4 para ficarem numa pasta.
3.- Coloque o preparado dos enchidos por cima da camada de puré que se encontra no tabuleiro, alise bem e cubra depois com o restante puré em reserva. Bata o ovo e pincele a superfície, levando depois ao forno por cerca de 30 minutos ou até ficar douradinho.

– Tempo: 90’ – Para 6 doses

[Receita confeccionada em 23.Jan.2009]

[SlideDeck id=’3′ width=’100%’ height=’300px’]