2195: Bifanas do Pojadouro com Molho de Whisky e Mostarda

[Total: 1    Average: 5/5]

bifanaspojadouromolhowhiskymostarda02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 600 g de bifanas do pojadouro
– 150 g de margarina
– 50 ml de azeite
– 1 colher de sobremesa de alho em pó
– 2 cálices de whisky
– 1 colher de sobremesa de mostarda de Dijon
– 100 ml de leite
– sal e pimenta de misturas moída na altura

0-producao200Preparação:

01.- Numa frigideira ao lume, coloque o azeite e a margarina e deixe derreter. Adicione as bifanas, tempere com o alho moído, sal e pimenta a gosto e deixe fritar.
02.- Assim que estiverem prontas, retire-as para um prato e reserve.
03.- Ao molho na frigideira, junte o whisky, acenda e deixe flamejar para que todo o álcool se evapore. Assim que apagar adicione a mostarda e misture muito bem até que se dissolva completamente.
04.- Por fim, deite o leite e coloque novamente os bifes na frigideira, deixe fritar mais um minuto para que o molho fique um pouco mais espesso e retire do lume. Sirva com batatas fritas.

bifanaspojadouromolhowhiskymostarda01c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bifanas do Pojadouro com Molho de Whisky e Mostarda
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Mytaste.

© 18.Out.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2192: Bifes de Peru com Batatas Salteadas

[Total: 1    Average: 5/5]

bifesperubatatassalteadas03c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bifes de peru
– 6 fatias de queijo
– sumo de limão q.b.
– 75 g de margarina
– 1 kg de batatas às rodelas pré-fritas
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Unte com margarina um tabuleiro refractário, disponha os bifes de peru por cima e tempere-os com sal, pimenta e sumo de limão a gosto.
02.- Leve os bifes ao forno durante 15 minutos. Retire os bifes do forno, cubra-os com as fatias de queijo e leve-os novamente ao forno durante mais 5 minutos.
03.- Entretanto, frite as batatas de modo convencional (utilizei, como sempre, a Actifry). Depois de fritas, coloque uma frigideira ao lume com margarina, deixe derreter, junte o alho e deixe alourar ligeiramente. Deite as batatas fritas para a frigideira e salteie-as.
04.- Retire os bifes do forno e sirva de imediato com as batatas fritas salteadas.

bifesperubatatassalteadas02c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bifes de Peru com Batatas Salteadas by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site do Lidl.

© 12.Out.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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Como descascar rapidamente maçãs…

[Total: 0    Average: 0/5]

Tanta maçã para tão pouco tempo…um chef sob pressão teve uma brilhante ideia para descascar a fruta em tempo recorde depois de ter sido “inundando” por encomendas de tarte tatin.

1568: Um bom dia de Carnaval 2013

[Total: 0    Average: 0/5]

Embora o clima sócio-económico não esteja propício a milhares de Portugueses para entrarem na folia do Carnaval, desejo a todos aqueles que ainda conseguem ter reservas para isso, um excelente Dia de Carnaval.

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carnaval

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© Apok@lypsus
12.Fev.2013

1506: Carne de Porco à Portuguesa

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 500 g de carne de porco alentejana
– 1 kg de batatas congeladas para fritar em cubos
– 1 colher de sopa de massa de pimentão
– 1 colher de sopa de massa de alho
– 1 folha de louro
– 2 dl de vinho branco
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 4 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de sopa de coentros frescos picados
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Corte a alentejana em cubos mais pequenos (geralmente vem em cubos grandes) e deite-os para um recipiente. Tempere-os com a massa de pimentão, massa de alho, alho picado, vinho branco, louro, sal e pimenta, envolva tudo muito bem e deixe marinar durante 30 minutos.
2.- Frite as batatas normalmente (eu fritei-as na Actifry, sem óleo ~ 30 minutos). Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, escorra a carne da marinada e frite-a no azeite até ficar douradinha. Adicione à carne a marinada, os coentros e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Retire o tacho do lume, escorra a carne com um coador e reserve o molho num recipiente. Junte as batatas fritas à carne no tacho, envolva muito bem e verta depois o molho por cima, envolvendo de novo. Isto faz com que as batatas não fiquem logo ensopadas quando da primeira fase de mistura.
4.- Coloque numa travessa e sirva de imediato.

45′ + 30′ económico 6 doses fácil

[qr-code]

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada em:
http://paracozinhar.blogspot.pt/2009/05/carne-de-porco-portuguesa.html


© 09.Out.2012

 

1492: Frango com Couves-de-Bruxelas Salteadas

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 400 g de couves-de-bruxelas congeladas
– 190 g de arroz Basmati
– 600 g de bifes de frango
– 100 g de cebola congelada em cubos
– 2 colheres de sopa de molho de soja
– 1 laranja
– 1 lima
– 2 colheres de sopa de margarina líquida Vaqueiro
– sal e pimenta preta q.b.
– azeite q.b.
– cebolinho q.b.

Preparação:

1.- Corte os bifes de frango em tirinhas tipo Strogonoff e disponha-as num tabuleiro. Raspe a casca da lima e da laranja para cima das tirinhas de frango. Corte ambos os citrinos ao meio e esprema o sumo para cima das tirinhas. Tempere com sal, pimenta e 4 colheres de sopa de azeite. Misture tudo muito bem para a carne ficar bem ensopada na marinada. Reserve.
2.- Num tacho ao lume com água a ferver, temperada com sal, deite as couves-de-bruxelas e deixe-as cozer durante 7 minutos. Coe e reserve. Coza o arroz Basmati num tacho com água a ferver, temperada com sal, retire do lume, adicione a margarina líquida, envolva e reserve.
3.- Num tacho ao lume médio, deite 6 colheres de sopa de azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe alourar. Adicione depois as tirinhas de frango mais a marinada, envolva tudo muito bem e deixe cozinhar até o frango ficar douradinho, mexendo de vez em quando. Junte as couves-de-bruxelas, envolva com o frango, tempere com o molho de soja, pimenta e deixe cozinhar mais 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.
4.- Apague o lume, junte o arroz cozido, envolva tudo muito bem, retire para um Pyrex de servir, polvilhe com cebolinho e sirva de imediato.

35′ económico 6 doses fácil

[qr-code]

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita recebida por e-mail, scaneada de uma página de uma revista sem identificação. Respeitando a base da receita, apenas efectuei pequenas alterações na preparação. Uma receita fantástica!


© 08.Set.2012

 

 

1151: Bacalhau de São Martinho

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 400 g de filetes de bacalhau (ou postas, ou paloco)
– 1 kg de batatas congeladas em cubos
– 2 cebolas grandes
– 2 dentes de alho
– 1 lata pequena de tomate em pedaços
– 60 g de azeite
– 400 ml de natas ligeiras
pimenta de misturas q.b.
queijo ralado Finello 3 Quesos (ou pão ralado)

Preparação:

1.- Demolhe de véspera o bacalhau. No dia, deite 500 g de água no copo, encaixe a Varoma, cruze dois garfos no fundo e coloque por cima o bacalhau. Tape a Varoma e programe 20 Min., Temp. Varoma, Vel. 3 (a receita original indica 35 minutos mas é um tempo exagerado). Retire o bacalhau para um recipiente e desfaça-o em lascas miudinhas.
2.- Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho e corte as cebolas em meias luas finas. Deite os alhos para o copo já escorrido e seco e programe 5 Seg., Vel. 5. Passe a espátula (utilizo uma espátula de silicone, não a de origem), coloque a borboleta nas lâminas, junte a cebola, o azeite e o tomate com o molho e programe 10 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa. Ligue o forno a 180ºC.
3.- Frite as batatas em cubos (utilizei a Actifry – 27 minutos, sem óleo), escorra-as (se utilizou a fritadeira) e reserve. Deite o bacalhau desfeito para uma tigela grande, junte as batatas fritas aos poucos (vá envolvendo com o bacalhau em movimentos giratórios de balanço da tigela para não esborrachar as batatas), adicione depois a mistura da cebola também aos poucos e da mesma forma, tempere com pimenta (sal não deve ser necessário), junte as natas e proceda da mesma forma que anteriormente para as batatas e cebolada.
4.- Verta o preparado para um Pyrex, polvilhe com o queijo ralado (ou pão ralado) e leve ao forno durante 20 a 30 minutos ou até começar a ficar douradinho por cima. Retire do forno e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita da revista Tele Culinária Especial Robot de Cozinha nº. 34 de Novembro/2010.
– Tempo: 60’ – Para x 8


© 30.Out.2010

– A sequência da receita pode ser vista AQUI

[SlideDeck id=’4768′ width=’100%’ height=’300px’]

1130: Tornedós de Fiambre com Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 2 fatias de fiambre com 1,5 cm de espessura (corte 15) – 800 g
– 200 ml de natas com Cogumelos Porcini da Parmalat
– 200 g de cogumelos laminados frescos
– 1 dl de vinho do Porto
– 50 g + 30 g de margarina Becel Cozinha
– sumo de ½ limão
sal e pimenta moída q.b.
– 300 g de arroz Basmati
– 1 cubo Knorr para Arroz
– 20 g de azeite
– ervas e especiarias para Arroz da Margão
– 150 g de Macedónia de Vegetais

Preparação:

1.- Prepare o arroz de legumes (TM 31), deitando para o copo 800 g de água, 1 cubo Knorr Arroz, 20 g de azeite, 1 colher de chá de ervas e especiarias Margão para Arroz. Coloque o cesto com 150 g de macedónia de vegetais e 300 g de arroz Basmati e programe 20 Min., Temp. 100ºC., Vel. 4. Mexa com a espátula 3 a 4 vezes durante a cozedura para soltar e envolver o arroz e os legumes.
2.- Corte as duas fatias de fiambre ao meio, dando para 4 doses. Entretanto, coloque uma frigideira ao lume com os 50 g de margarina, deixe derreter e aloure os tornedós, dos dois lados, sem corar em demasia. Retire-os para uma travessa e deixe-os ficar perto do calor.
3.- Na mesma gordura, depois de retirado o fiambre, coloque os cogumelos, junte o sumo de limão, a restante margarina e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo sempre. Adicione então o vinho do Porto, as natas, baixe para lume médio e mexa até o molho ficar homogéneo e consistente.
4.- Deite este molho sobre os tornedós e sirva de imediato com a guarnição de Arroz de Legumes.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita de Felícia Sampaio – Editora Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.
– Pode acontecer que cada um dos tornedós seja demais para uma dose dada a grossura dos mesmos, ficando ao critério de cada um a quantidade a distribuir.
– Tempo: 30’ – Para x 4/6


© 07.Out.2010

– A sequência da receita pode ser vista AQUI

[SlideDeck id=’4768′ width=’100%’ height=’300px’]

1001: Lombinhos com Ervas Aromáticas e Molho de Cogumelos com Natas

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 6 lombinhos de porco (500 g)
– 1 lata pequena de cogumelos laminados
– 200 ml de Nata Levíssima da Parmalat
– 3 colheres de sopa de Molho de Soja (Shoyu)
– Ervas e Especiarias Margão para Bifes
– óleo Vaqueiro q.b.
– 100 g de margarina Vaqueiro
– tomilho e alho em pó q.b.
– 1 colher de sopa de banha
– mistura Knorr de Salsa e Cebolinho q.b.
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Tempere os lombinhos com sal, pimenta, ervas e especiarias para Bifes, tomilho e alho em pó. Numa frigideira ao lume, deite o óleo e a banha, deixe aquecer e frite os lombinhos, dos dois lados, a gosto.
2.- Numa outra frigideira, derreta a margarina, adicione os cogumelos previamente passados por água corrente e escorridos e deixe refogar durante 4 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione depois as natas, o molho de soja, a mistura Knorr, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando.
3.- Coloque os lombinhos numa travessa e sirva-os de imediato regados com o molho de cogumelos e natas. Acompanhe com uma guarnição de batata frita ou arroz branco.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 20’ – Para x 6

© AQpok@lypsus
25.Mai.2010

[SlideDeck id=’1′ width=’100%’ height=’300px’]

996: Garoupa no Forno Com Azeite de Coentros

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 garoupa com 1,200 kg (4 postas)
– 1 cebola grande
– 6 dentes de alho
– 0,8 dl de azeite
– 600 g de batatas
– 400 g de Legumes a Vapor ao Natural Pingo Doce (1 pacote)
– 1 raminho de coentros frescos
– sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Tempere as postas de garoupa com sal e pimenta moída na altura. Descasque a cebola e corte-a em rodelas fininhas. Num tabuleiro refractário, unte o fundo com um fio de azeite, por cima coloque as rodelas de cebola e depois as postas de garoupa. Junte os dentes de alho esborrachados e regue com um pouco de azeite. Leve ao forno durante 20 minutos ou até o peixe estar cozinhado.
2.- Entretanto, coloque o saco de Legumes a Vapor no microondas (o saco tem uma válvula de saída de vapor), coloque na potência 600W e programe 8 minutos. Coza as batatas, cortadas em cubos, em água temperada com sal.
3.- Retire o peixe do forno e coloque-o numa travessa. No copo da varinha mágica coloque o azeite, os coentros e o molho que ficou no tabuleiro (cebola incluída) e triture tudo até obter um creme espesso (a quantidade de coentros é ao gosto de cada um).
4.- Deite o creme por cima do peixe e junte as batatas cozinhas e os Legumes. Sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do folheto Sabores Mediterrânicos do Pingo Doce.
– Tempo: 30’ – Para x 4

© Apok@lypsus
20.Mai.2010

[SlideDeck id=’1′ width=’100%’ height=’300px’]