2213: Açorda de Marisco Fingida

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No passado dia 8 de Março, elaborei uma receita muito parecida com esta (AÇORDA RÚSTICA DE MARISCO FINGIDA) mas hoje, como habitualmente, fi-la com uns detalhes diferentes nalguns aspectos. Então cá vai:

acordarusticamariscofingida

ingredientesIngredientes:

– 4 bolas de mistura (pão) do dia anterior
– 1 lt de água
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate com Cebola & Alho
– ½ embalagem de delícias do mar
– 1 cubo tempero Alho & Coentros
– 200 g de miolo de camarão
– coentros e orégãos q.b.
– azeite q.b.
– 1 embalagem de Creme de Marisco (sopa)
– 3 ovos inteiros
– sal e piripiri q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Leve um tachinho ao lume com a água, deite o conteúdo do pacote de Creme de Marisco e mexa com uma vara de arames. Quando levantar fervura, adicione o miolo de camarão e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Retire o miolo de camarão, reserve e demolhe o pão, desfeito em pedaços, no creme de marisco. Corte as delícias do mar em pedaços pequenos.
02.- Noutro tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o tomate, o cubo tempero, junte os orégãos e deixe refogar durante 3 minutos.
03.- Triture o pão ensopado com a ajuda da varinha mágica, junte ao refogado no tacho, as delícias do mar, o miolo de camarão, tempere de sal se necessário (não deve ser preciso), piripiri, envolva bem e deixe cozinhar durante 3 minutos mexendo frequentemente.
04.- Terminado o tempo, deite os ovos no tacho, envolva muito bem, deixe cozinhar em lume mínimo durante 3 minutos, transfira para um prato de servir e salpique com mais coentros picados. Sirva de imediato.

00-pratoprincipal0-mariscos
000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

© 16.Nov.2016

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2081: Açorda Rústica de Marisco Fingida

[Total: 1    Average: 5/5]

AcordaRusticaMariscoFingida01cAcordaRusticaMariscoFingida02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 4 bolas de mistura (pão) do dia anterior
– 1 lt de água
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate com Cebola & Alho
– 1 embalagem de delícias do mar
– 1 cubo tempero Alho & Coentros
– 12 camarões 60/80 (178 g)
– coentros e orégãos q.b.
– azeite q.b.
– 1 embalagem de Creme de Marisco
– 1 colher de sopa de vinagre balsâmico de Modena
– 2 ovos inteiros
– sal e piripiri q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Leve um tachinho ao lume com a água, deite o conteúdo do pacote de Creme de Marisco e mexa com uma vara de arames. Quando levantar fervura, adicione os camarões inteiros previamente passados por água corrente e descongelados e deixe cozinhar durante 10 minutos, em lume brando, mexendo de vez em quando. Retire os camarões, reserve-os e demolhe o pão, desfeito em pedaços, no creme de marisco. Corte as delícias do mar em pedaços pequenos.
02.- Noutro tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o tomate, o cubo tempero, junte os orégãos e deixe refogar durante 3 minutos. Borrife com um pouco de vinagre balsâmico e deixe evaporar.
03.- Desfaça o pão com a ajuda de um garfo, junte ao refogado no tacho, mais as delícias do mar, tempere de sal se necessário, piripiri, envolva bem e deixe cozinhar durante 3 minutos mexendo frequentemente.
04.- Quem não possuir uma caçarola de barro, deite os ovos no tacho, envolva muito bem, deixe cozinhar em lume mínimo durante 3 minutos, transfira para um prato de servir, decore com os camarões cozidos e salpique com mais coentros picados. Sirva de imediato.

AcordaRusticaMariscoFingida03cAcordaRusticaMariscoFingida04c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Este Blogue deixou de fazer referências a marcas de produtos.

Reportagem foto/vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no Blogue O Retiro do Sossego.

© 08.Mar.2016

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2041: Medalhões de Pescada Gratinados com Molho de Camarão

[Total: 1    Average: 5/5]

MedalhoesPescadaGratinadosMolhoCamarao01cMedalhoesPescadaGratinadosMolhoCamarao05c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 4 medalhões de pescada
– azeite q.b.
– 200 ml de natas para culinária
– 3 colheres de sopa de creme de marisco
– 3 colheres de sopa de maionese
– pão ralado aromatizado q.b.
– pimenta de misturas q.b.
– noz moscada q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Num pyrex, deite azeite até cobrir o fundo, sobre ele, coloque os medalhões de pescada e tempere com pimenta e noz-moscada. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Numa tigela, misture as natas com o pó do creme de marisco. Verta a mistura sobre os medalhões e leve ao forno durante 20 minutos.
03.- Volte os medalhões ao contrário, cubra-os com a maionese e polvilhe com o pão ralado aromatizado.
04.- Volte a colocar o pyrex no forno até o pão ralado ficar gratinado. Sirva de imediato com uma guarnição a gosto.

MedalhoesPescadaGratinadosMolhoCamarao02cMedalhoesPescadaGratinadosMolhoCamarao04c

000-tempo-transp 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site PetitChef

© 09.Jan.2016

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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2033: Açorda Económica de Mariscada

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AcordaEconomicaMariscada01c
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Ingredientes:

– 1 embalagem (500 g) de mariscada
– 5 bolas de pão de mistura (com dois dias)
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– ½ embalagem de creme de marisco instantâneo
– 1 cubo Knorr Alho & Coentros
– 1 cubo Knorr Marisco
– 2 ovos
– 1 colher de café rasa de louro em pó
– coentros frescos picados q.b.
– sal e piripiri q.b.

Preparação:

01.- Deixe descongelar a mariscada. Corte o pão em pedaços e demolhe-o. Coza a mariscada em água temperada com sal e o cubo Marisco, escorra, corte as argolas de lula em pedacinhos, tire as cascas ao berbigão e amêijoa e reserve ½ lt da água de cozedura. Dissolva bem o creme de marisco nessa água e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o cubo Alho & Coentros e deixe refogar até a cebola ficar macia. Junte o louro, o pão demolhado, bem espremido e mexa para o pão tomar o gosto do refogado.
03.- Adicione depois o creme de marisco preparado anteriormente, mexa, baixe o lume e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Num recipiente, bata ligeiramente os ovos e adicione-os ao tacho. Mexa bem, verifique o sal, junte o piripiri, a mariscada, os coentros e misture até homogeneizar o preparado. Sirva de imediato decorado a gosto.

AcordaEconomicaMariscada03c
AcordaEconomicaMariscada04c
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@ypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 28.Dez.2015

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1822: Pescada com Molho de Marisco e Cerveja

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PescadaMolhoMariscoCerveja10c

Ingredientes:

– 250 g de Tagliatelle fresca com ovo
– 360 g de Mimos de pescada do Cabo
– 1 cenoura
– 1 cebola
– margarina líquida q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– ervas da Provence q.b.
– 3 dl de cerveja Sagres branca
– 1 pacote de creme de Marisco
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Ligue o forno a 180ºC. Misture a cerveja com o pacote de creme de marisco. Corte a cenoura e a cebola em rodelas finas. Num tabuleiro de forno, coloque a cebola, por cima os Mimos de pescada, a cenoura, o molho da cerveja com o creme de marisco, a margarina, polvilhe com sal, salsa, pimenta e as ervas da Provença. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos (a receita original é omissa neste tempo).
02.- Entretanto, coza a massa fresca de acordo com as instruções da embalagem, escorra.
03.- Retire o peixe do forno e sirva de imediato com a massa.

PescadaMolhoMariscoCerveja01c

PescadaMolhoMariscoCerveja11c

Reportagem:

 

35′   económico   fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita do site Petitchef.


  © 30.Ago.2014

1271: Pescada com Molho de Marisco

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Ingredientes:

– 6 postas de pescada nº. 3 para cozer (ou lombos de pescada)
– 1 pacote de sopa de marisco (77 g)
– 5 dl de leite
– sumo de limão q.b.
– pimenta de misturas de moinho q.b.
– ervas e especiarias Margão para Peixes q.b.
– orégãos q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– 800 g de batatinha Primor PD para cozer
– sal q.b.

Preparação:

1.- Descongele e tempere as postas de pescada com sal, pimenta de misturas, ervas e especiarias para Peixes, sumo de limão e deixe marinar 30 minutos.
2.- Num recipiente, deite o pó da sopa de marisco e o leite em fio, misturando bem. Bata depois com a vara de arames até o pó ficar completamente dissolvido no leite. Passe a mistura para um tacho anti-aderente, leve ao lume e deixe cozinhar até ferver, mexendo de vez em quando. Depois de levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar 10 minutos, mexendo sempre. Retire e reserve.
3.- Entretanto, deite água num tacho, leve este ao lume, deixe a água ferver, coloque as postas de pescada e deixe cozinhar durante 5 minutos. Retire, escorra e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
4.- Coza as batatinhas no microondas dentro do próprio saco, em recipiente próprio, programando 800 W ~12 minutos. Num tabuleiro refractário, barre o fundo com um pouco do creme de marisco com a ajuda de uma espátula de silicone. Distribua por cima do creme as postas de pescada cozidas, polvilhe-as com o queijo ralado Mozzarella, verta o restante creme de marisco, polvilhe com orégãos e leve ao forno durante 20 minutos.
5.- Retire do forno e sirva de imediato com as batatinhas cozidas.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 25’ + 30’ marinar – Para 6 doses

Reportagem:



© 06.Mai.2011
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