2172: Bacalhau Gratinado com Legumes e Béchamel

[Total: 1    Average: 5/5]

BacalhauGratinadoLegumesBechamel05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g bacalhau desfiado demolhado
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– 300 g de couves de bruxelas
– 3 ovos
– 4 batatas grandes
– 1 cubo tempero alho & coentros
– 1 colher de café de louro moído
– 500 ml de Béchamel
– salsa fresca picada q.b.
– orégãos q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descongele o bacalhau. Coza os ovos, depois mergulhe-os em água fria, descasque-os, pique-os grosseiramente e reserve. Num tacho ao lume com água temperada com sal, coza as batatas previamente cortadas às rodelas grossas. Depois de cozidas, escorra e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Deite num tacho ao lume o azeite, deixe aquecer, junte o cubo tempero, deixe derreter, adicione a cebola, o alho e refogue até a cebola ficar macia. Adicione o bacalhau previamente lascado e deixe refogar, envolvendo-o bem no refogado. Tempere com sal, pimenta e orégãos.
03.- Apague o lume e junte os ovos picados, a salsa, as batatas, as couves de bruxelas, o molho Béchamel e envolva tudo suavemente.
04.- Coloque num tabuleiro refractário o preparado do bacalhau e leve ao forno a gratinar. Retire do forno e sirva de imediato.

BacalhauGratinadoLegumesBechamel02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 60′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Bacalhau Gratinado com Legumes e Béchamel by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 04.Set.2016

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[Total: 1    Average: 5/5]

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2067: Bacalhau Andaluz

[Total: 2    Average: 5/5]

BacalhauAndaluz01cBacalhauAndaluz05c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado desfiado
– 500 g de floretes de couve-flor
– 2 ovos cozidos
– ½ pimento verde
– ½ pimento vermelho
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 dl de azeite
– 50 g de margarina
– 4 dl de maionese
– pimenta de misturas q.b.
– orégãos e pimentão-doce q.b.
– tomate cereja q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Coloque o bacalhau em água a ferver com os orégãos e quando levantar fervura, escorra e reserve. Corte os pimentos em tiras, depois de ter tirado as pevides e peles brancas. Na mesma água de cozer o bacalhau, coza os floretes de couve-flor de acordo com a indicação da embalagem (depois da água a ferver, deite os floretes no tacho e deixe cozer durante 10 minutos). Reserve.
02.- Leve ao lume um tacho com o azeite e o alho e deixe refogar. Deite a margarina e, quando derreter, junte o bacalhau e os pimentos. Mexa até absorverem as gorduras, polvilhe com pimenta e uma pitada de pimentão-doce. Adicione os floretes de couve-flor escorridos e envolva suavemente no preparado do bacalhau e pimentos. Tape o tacho e deixe cozinhar, em lume brando, mais 3 minutos.
03.- Espalhe o preparado anterior num Pyrex, coloque os ovos cortados em rodelas por cima, cubra com a maionese e leve ao forno ou convector até dourar ligeiramente a superfície.
04.- Retire do forno/convector, distribua em volta o tomate cereja cru cortado em metades e sirva de imediato

BacalhauAndaluz03cBacalhauAndaluz02c
00-pratoprincipal
000-tempo-transp 45′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem vídeo:
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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site Gastronomias com a colaboração de Felícia Sampaio, Editora Culinária do Gastronomias.com.

© 18.Fev.2016

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2020: Lombos de Pescada com Couve-Flor Gratinados

[Total: 1    Average: 5/5]

lombospescadacouveflor01clombospescadacouveflor02c1-ingredientesIngredientes:

– 400 g de Lombos de Pescada Iglo (4 unid.)
– 500 ml de béchamel
– 1 gema de ovo
– cebolinho q.b.
– batatas q.b.
– couve-flor q.b.
– queijo ralado Mozzarella q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coza as batatas, a couve-flor e os lombos de pescada, separadamente, em água temperada com sal.
02.- Num recipiente, coloque a gema de ovo, bata-a bem, adicione o béchamel e o cebolinho e misture tudo muito bem.
03.- Depois de cozidos, escorra bem a água, espalhe as batatas e a couve-flor no fundo de um pyrex, por cima coloque os lombos de pescada, verta o preparado do béchamel por toda a superfície e polvilhe com o queijo Mozzarella.
04.- Leve a gratinar ao forno pelo tempo necessário a ficar douradinho.

lombospescadacouveflor03clombospescadacouveflor04c

preparacao50 45′ icon_valor50 económico icon_dificuldade50 fácil

© 18 Nov .2015

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14 de Março de 2017 - Encerramento deste Blogue
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1924: Lombinhos de Bacalhau no Forno com Couve-Flor Gratinada

[Total: 0    Average: 0/5]

Uma sugestão para uma refeição rápida, saborosa e económica. Não tem reportagem, apenas o essencial para quem pretender fazê-la.

LombinhosBacalhauCouveFlor01cLombinhosBacalhauCouveFlor03c
Ingredientes:

– 3 lombinhos de bacalhau (375 g)
– 1 cebola
– azeite q.b.
– alho moído q.b.
– 1 embalagem de couve-flor
– 1 medida de Granulado Knorr Vegetais
– 250 ml de Molho Béchamel
– pão ralado aromatizado com alho e salsa q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Coza a couve-flor em água a ferver temperada com sal e o granulado vegetais durante 10 minutos. Retire do lume, escorra a água e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Descasque e corte a cebola em rodelas finas e espalhe-as pelo fundo de um tabuleiro. Por cima, coloque os lombinhos de bacalhau, tempere com uma pitada de sal, pimenta moída na altura, alho moído, regue com o azeite e polvilhe com o pão ralado aromatizado.
03.- Leve o tabuleiro ao forno durante 20 minutos. Entretanto, coloque os raminhos de couve-flor cozidos num Pyrex, espalhe por cima o Béchamel, polvilhe com o pão ralado aromatizado e leve ao forno a gratinar.
04.- Retire os lombinhos de bacalhau do forno e sirva de imediato com a couve-flor.

LombinhosBacalhauCouveFlor02cLombinhosBacalhauCouveFlor04c

30′ económico fácil

Reportagem vídeo:
0-videos

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 04.Abr.2015

0-apokalypsus-assmista

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1921: Almôndegas de Peru Gratinadas com Vegetais

[Total: 0    Average: 0/5]

AlmondegasPeruGratinadasVegetais01cAlmondegasPeruGratinadasVegetais02cAlmondegasPeruGratinadasVegetais04c

Ingredientes:

– 12 almôndegas de peru de compra
– azeite q.b.
– 200 ml de passata de tomate com orégãos e manjericão
– 1 ½ dl de vinho branco
– queijo mozzarella ralado q.b.
– 1 embalagem de couve flor
– 1 embalagem de brócolos
– 500 ml de molho Béchamel de compra (ou artesanal)
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Corte os brócolos e a couve-flor em raminhos e coza-os em água a ferver temperada com sal durante 10 minutos. Escorra e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
02.- Num tabuleiro refractário, unte as almôndegas com azeite, cubra com a passata de tomate e com o vinho branco. Leve ao forno durante 20 minutos.
03.- Retire o tabuleiro do forno, polvilhe as almôndegas com o queijo ralado e leve novamente ao forno mais 15 minutos.
04.- Entretanto, coloque os brócolos e a couve-flor cozidos num Pyrex, cubra com o Béchamel, polvilhe com o queijo Mozzarella e leve ao forno (utilizei o convector de halogéneo) a gratinar. Sirva de imediato as almôndegas com a guarnição de vegetais.

AlmondegasPeruGratinadasVegetais03cAlmondegasPeruGratinadasVegetais05c
Reportagem vídeo:
0-videos

40′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 25.Mar.2015
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1913: Lombinhos de Bacalhau no Forno

[Total: 0    Average: 0/5]

LombinhosBacalhauForno01cLombinhosBacalhauForno03cIngredientes:

– 680 g de Lombos de Bacalhau Atlantic (6 unid.)
– 500 g de brócolos
– 500 g de couve-flor
– leite q.b.
– 2 dl de azeite
– 2 cebolas
– 4 dentes de alho
– pão ralado aromatizado com coentros q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.
– noz-moscada q.b.

Preparação:

01.- Descongele o bacalhau, coloque-o num recipiente e verta o leite temperado com noz-moscada e alho e deixe marinar durante 60 minutos.
02.- Escorra os lombos de bacalhau, coloque-os num tabuleiro refractário e tempere-os com sal e pimenta moída na altura.
03.- Corte os alhos em lâminas e as cebolas às rodelas. Numa frigideira ao lume, deite o azeite, deixe aquecer e aloure o alho e a cebola. Verta o azeite com o alho e a cebola sobre os lombos de bacalhau, polvilhe-os com o pão ralado aromatizado e leve ao forno a assar durante cerca de 20 minutos (depende do forno).
04.- Corte a couve-flor e os brócolos em raminhos, coza-os em água temperada com sal, escorra-os e coloque-os num Pyrex. Cubra-os com o molho Béchamel, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar.
05.- Retire o bacalhau do forno e acompanhe com a guarnição de couve-flor e brócolos preparados anteriormente.

LombinhosBacalhauForno02cLombinhosBacalhauForno04c
Reportagem vídeo:
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50′ + 60′ marinar económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 28.Fev.2015
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1905: Bacalhau Cremoso com Couve-Flor

[Total: 0    Average: 0/5]

BacalhauCremosoCouveFlor04cBacalhauCremosoCouveFlor02cIngredientes:

– 500 g de bacalhau demolhado
– 600 g de couve-flor em ramos congelada
– sumo de ½ limão
– 200 g de cebola congelada em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 cubo caldo Peixe Knorr
– 2 dl de azeite
– 500 g de batata congelada para fritar em cubos
– 5 ovos
– 2 dl de leite
– 2 dl de natas com Ervas Aromáticas (Parmalat)
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– 2 colheres de salsa fresca picada
– sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

01.- Lasque o bacalhau em cru e reserve. Corte a couve-flor em raminhos, passe-a por água corrente, escorra e coza-a durante 10 minutos em água temperada com sal e o sumo de limão. Depois de cozidos escorra e reserve. Frite as batatas (pode utilizar, se quiser, 200 g de batata palha). Ligue o forno a 180ºC.
02.- Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, o cubo caldo de Peixe e o alho e refogue até a cebola ficar transparente. Adicione depois o bacalhau desfiado, misture e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo bem.
03.- Junte de seguida a couve-flor escorrida, envolva suavemente e depois adicione a batata frita, envolvendo tudo delicadamente. Deite o preparado do bacalhau para um tabuleiro refractário. Numa tigela, misture os ovos, o leite e as natas, tempere com sal e pimenta, bata com a ajuda de uma vara de arames e deite em cima do preparado no tabuleiro.
04.- Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante 25 minutos ou até ficar gratinado. Retire do forno e sirva de imediato polvilhado com a salsa picada.

BacalhauCremosoCouveFlor03cBacalhauCremosoCouveFlor01cReportagem vídeo:
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45′ económico fácil

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada e adaptada de uma receita publicada no site SaborIntenso.

© 07.Fev.2015
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1069: Frango no Tacho com Legumes e Camarão

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 3 bifes de frango (440 g)
– 6 camarões 20/30 (234 g)
– 400 g de florões de couve-flor
– 100 g de cenoura ripada
– 6 espargos verdes
– 256 g de cogumelos frescos laminados
– 200 ml de Molho de Nata Mimosa para Carne
– 1 colher de sopa de margarina Vaqueiro Clássico
– 0,5 dl de azeite
– 1 colher de sopa de Tamari
ervas e especiarias Margão para Aves
sal e pimenta q.b.

Preparação:

1.- Corte os bifes de frango em pedaços pequenos e tempere-os com sal, pimenta e as ervas e especiarias para Aves. Leve ao lume um tacho com um pouco de água, tempere com sal e a margarina e cozinhe a couve-flor, a cenoura, o frango e os espargos durante 8 minutos depois de levantar fervura. Retire depois os legumes e o frango com uma espumadeira e reserve-os. Deite fora a água da cozedura.
2.- No mesmo tacho, deite o azeite e deixe aquecer. Adicione os cogumelos, tempere com o Tamari e deixe cozinhar até os cogumelos ficarem tenros. Entretanto coza os camarões no microondas em água temperada com sal, durante 10 minutos na potência máxima.
3.- Quando os cogumelos estiverem prontos, deite o preparado de legumes e frango e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o Molho de Nata Mimosa, envolva, junte os espargos e os camarões cozidos e deixe cozinhar durante 3 minutos mexendo de vez em quando.
4.- Retire para uma travessa e sirva de imediato com uma guarnição de arroz Basmati.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 30’ – Para x 6


© 05.Ago.2010

Reportagem passo a passo AQUI

1036: Salada de Pescada com Feijão-Frade

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 400 g de lombos de pescada
– 570 g de batatas para cozer
– 500 g de jardineira de legumes Pingo Doce
– 400 g de florões de couve-flor
– 280 g de feijão frade cozido (lata pequena) Pingo Doce
sal marinho e pimenta de moinho q.b.
– 3 ovos
mayonnaise Vianeza q.b.
– 1 Knorr Natura Caldo de Legumes

Preparação:

1.- Coza os ovos e coloque-os depois em água fria. Corte as batatas em cubos pequenos e coza-as em água temperada com um pouco de sal marinho. Quando a água levantar fervura, adicione a Jardineira de Legumes e o Knorr Natura e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere o peixe com um pouco de sal e pimenta moída na altura.
2.- Separadamente, coza a couve-flor em água fervente, durante 7 minutos, retire, escorra e reserve. Quando as batatas e a Jardineira estiverem cozidos, retire-os com uma escumadeira para outro recipiente. Na mesma água da cozedura, coza a pescada durante 3 minutos. Retire depois para onde estão os legumes e as batatas, mantendo a água no tacho.
3.- Coloque a couve-flor nessa água e deixe tomar sabor durante 3 minutos. Retire, escorra e junte aos legumes. Num recipiente e com a ajuda de um garfo, desfaça a pescada. Ainda na mesma água da cozedura, mas com o lume apagado, adicione o feijão frade previamente escorrido e deixe-o estar mergulhado na água durante 5 minutos. Retire, escorra e junte-o aos legumes.
4.- Deite tudo para uma tigela grande e misture os ingredientes apenas com o balançar do recipiente, em movimentos rápidos para ficar bem misturado. Deixe esfriar um pouco e depois leve ao frigorífico durante cerca de 60 minutos. Corte os ovos em gomos e reserve.
5.- Sirva para os pratos, regue com a mayonnaise a gosto, misture e distribua os gomos de ovos cozidos.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita dos Sabores Mediterrânicos do Pingo Doce.
– Tempo: 45’ + 60’ de frio – Para x 6

© Apok@lypsus
04.Jul.2010

963: Bifes de Novilho com Legumes e Molho de Natas com Cogumelos

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 320 g de bifes de novilho
– 300 g de cenouras
– 400 g de florões de couve-flor
– 400 g de couves-de-bruxelas
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini da Parmalat
– 1 colher de sopa de óleo Fula
– 50 g de margarina Vaqueiro clássica
– 1 dl de vinho espumante
– sal e pimenta q.b.
– ervas e especiarias para Bifes da Margão
– alho moído q.b.
– 1 cubo Knorr para Legumes
– um fio de azeite

Preparação:

1.- Tempere os bifes com sal, pimenta, alho moído e ervas e especiarias para Bifes. Corte as cenouras em rodelas e coza os legumes em água fervente com o cubo Knorr Legumes e um fio de azeite, durante 8 minutos. Retire, escorra e reserve.
2.- Entretanto, leve ao lume uma frigideira com a margarina e o óleo e deixe derreter. Frite os bifes dos dois lados ao gosto, retire e reserve-os em lugar quente. Adicione o vinho espumante à frigideira, envolva na gordura e deixe ferver durante 2 minutos. Adicione então as natas, envolva bem e quando levantarem fervura, adicione de novo os bifes para tomarem gosto e vire-os várias vezes, durante 3 minutos.
3.- Distribua os bifes e os legumes por travessas separadas e sirva de imediato, regado com o molho de natas.

– Uma preparação Apok@lypsus.
– Tempo: 30’ – Para x 4
– A acompanhar esta deliciosa refeição, um Pão Caseiro acabado de sair da MFP

© Apok@lypsus
17.Abr.2010