2219: Redondos de Pescada Estufados

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ingredientes
– 1 emb. de Redondos de Pescada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de cogumelos laminados
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini
– 1 colher de chá de mostarda de Dijon
– 1 colher de café de alho & louro
– 1 cubo caldo de peixe
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate refogado
– 1 dl de vinho branco
– 4 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, a mistura do alho & louro e deixe refogar. Adicione a polpa de tomate, o vinho branco, o cubo caldo de peixe e deixe ferver durante 2 minutos.
02.- Coloque os Redondos de Pescada no tacho e tempere com um pouco de sal e pimenta moída na altura. Tape o tacho e deixe estufar, em lume médio/baixo, durante 10 minutos. Num recipiente, misture as natas com a mostarda e os cogumelos.
03.- Antes de terminar o tempo de cozedura, adicione o preparado das natas com a mostarda e os cogumelos e deixe estufar durante 5 minutos (se utilizar cogumelos congelados, descongele-os primeiro), mexendo frequentemente. Rectifique os temperos se necessário.
04.- No fim, polvilhe com salsa picada e acompanhe com uma guarnição de puré de batata.

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Também pode ser acompanhado com um Salteado Gourmet
Também pode ser acompanhado com um Salteado Gourmet

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Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Pescanova.

© 26.Nov.2016

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