2337: Bacalhau com Batata Palha no Forno

[Total: 0    Average: 0/5]
ingredientesIngredientes:

– 500 g de bacalhau desfiado congelado
– 250 g de batata palha
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– azeite q.b.
– 1 cubo tempero para Peixe
– 200 g de tiras de pimentos tricolor congeladas
– 500 ml de molho Béchamel (artesanal) (¹)
– 1 colher de sopa de ketchup
– 2 colheres de sopa de maioneses light
– 200 ml de creme culinário de soja light
– pão ralado com Ervas Finas q.b.
– pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Leve um tacho ao lume com um fio de azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, desfaça-o, junte as tiras de pimentos tricolor, a cebola, o alho e deixe alourar um pouco.
02.- Adicione o bacalhau e envolva no preparado do tacho, deixando cozinhar por 5 minutos. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Terminado o tempo, junte a batata palha, envolva suavemente e disponha o preparado num tabuleiro refractário.
04.- Numa taça, misture o creme culinário com a maionese, o Béchamel, o ketchup e verta sobre o bacalhau no tabuleiro. Envolva bem, polvilhe com o pão ralado com Ervas Finas e leve ao forno a gratinar.

(¹) – produzido no robot TM31.

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000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 05.Jan.2018

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2219: Redondos de Pescada Estufados

[Total: 1    Average: 5/5]
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ingredientes
– 1 emb. de Redondos de Pescada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 200 g de cebola em cubos congelada
– 200 g de cogumelos laminados
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini
– 1 colher de chá de mostarda de Dijon
– 1 colher de café de alho & louro
– 1 cubo caldo de peixe
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate refogado
– 1 dl de vinho branco
– 4 colheres de sopa de azeite
– sal e pimenta de misturas q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte a cebola, a mistura do alho & louro e deixe refogar. Adicione a polpa de tomate, o vinho branco, o cubo caldo de peixe e deixe ferver durante 2 minutos.
02.- Coloque os Redondos de Pescada no tacho e tempere com um pouco de sal e pimenta moída na altura. Tape o tacho e deixe estufar, em lume médio/baixo, durante 10 minutos. Num recipiente, misture as natas com a mostarda e os cogumelos.
03.- Antes de terminar o tempo de cozedura, adicione o preparado das natas com a mostarda e os cogumelos e deixe estufar durante 5 minutos (se utilizar cogumelos congelados, descongele-os primeiro), mexendo frequentemente. Rectifique os temperos se necessário.
04.- No fim, polvilhe com salsa picada e acompanhe com uma guarnição de puré de batata.

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Também pode ser acompanhado com um Salteado Gourmet
Também pode ser acompanhado com um Salteado Gourmet

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000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico, baseada numa receita publicada no site Pescanova.

© 26.Nov.2016

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2200: Filetes de Pescada com Molho de Cenoura

[Total: 1    Average: 5/5]
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ingredientesIngredientes:

– 1 emb. de Filetes de Pescada do Cabo 400g
– 1 emb. de miolo de camarão
– 60 g de cebola em cubos congelada
– 1 pimento verde
– 3 cenouras
– 100 g de tomate em cubos congelado
– ½ copo de azeite
– 1 cubo caldo de peixe
– salsa fresca picada q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele os filetes de pescada e o miolo de camarão, coza o miolo de camarão em água temperada de sal e reserve a água da cozedura. Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer e refogue a cebola. Junte o pimento cortado às tiras e livres de sementes e veios brancos, o tomate e as cenouras ripadas e deixe refogar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
02.- Adicione ao tacho a água onde cozeu o miolo de camarão, junte o cubo caldo de peixe e quando a água levantar fervura, adicione os filetes de pescada, deixe cozer durante 10 minutos, retire os filetes e reserve. Passe os restantes ingredientes por uma batedeira (ou varinha mágica) até formar um creme e cubra os filetes com este molho.
03.- Disponha o miolo de camarão por cima dos filetes e polvilhe com salsa picada.
04.- Sirva de imediato com uma guarnição de batatas noisette com recheio de puré de batata (estas batatas desfizeram-se completamente na ASctifry ficando tipo puré (um aviso para quem utiliza a Actifry e este tipo de batatas).

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Reportagem foto/vídeo:


Filetes de Pescada com Molho de Cenoura by Apok@lypsus

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Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no site Pescanova. Receita da autoria do Chefe Hernâni Ermida.

© 24.Out.2016

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