876: Pudim de Chocolate e Coco

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de leite
– 4 ovos
– 1 colher de sopa de manteiga
– 100 g de coco ralado
– caramelo líquido Royal q.b.
– 100 g de açúcar
– ¼ de chávena de água
– 2 colheres de sopa bem cheias de cacau/chocolate magro em pó

Preparação:

1.- Unte uma forma de pudim com o caramelo líquido. Ligue o forno a 180º. e coloque o tabuleiro com água.
2.- Coloque no copo da TM 31 todos os ingredientes e programe 7 Min., Temp. 37º., Vel. 4.
3.- Deite o preparado na forma e coloque-a no forno em banho-maria durante cerca de 30 minutos ou até verificar que está cozido (prova do palito).
4.- Aqui e dado que a receita original não mencionava processo de desenformar, desenformei à saída do forno e o pudim desmanchou-se por completo. Penso que teria de deixar arrefecer primeiro para desenformar depois. Fica para uma próxima experiência. Contudo, coloquei-o mesmo assim num prato, deixei arrefecer e levei-o ao frigorífico. Na hora de servir, coloquei chantilly por cima e polvilhei com Rolinhos de Cacau Magro da Vahiné.

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Blogue Coco e Baunilha: Pudim Delícia de Chocolate e Coco
– Tempo: 40’ – Para 8 doses

[Receita confeccionada pel’ O CozinheiroDaTreta em 10.Jan.2010]

695: Bolo de Coco com Laranja (TM 31)

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 320 g de açúcar
– 200 g de farinha
– 200 g de coco ralado
– 110 g de óleo alimentar
– 1 laranja grande (casca e sumo)
– 5 ovos (separe claras e gemas)
– 1 colher de sobremesa de fermento Royal
– 1 colher de chá de essência de Baunilha

Preparação:

1.- Pulverize o açúcar programando 10 Seg., Vel. 7. Reserve.
2.- Pulverize a casca da laranja programando 5 Seg., Vel. 7. Reserve.
3.- No liquidificador, extraia o sumo à laranja. Reserve.
4.- Bata as claras em castelo programando 5 Min., Temp. 37º., Vel. 3 ½ com borboleta. Reserve.
5.- Coloque no copo o açúcar, as gemas, o sumo e a raspa da laranja, o óleo, o fermento, a essência de baunilha e a farinha, e programe 5 Min., Vel. 3.
6.- Junte ao preparado anterior as claras em castelo envolvendo suavemente e depois adicione o coco ralado, envolvendo de novo muito bem.
7.- Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180º. durante 30 minutos ou até ficar cozido (o tempo depende sempre do tipo de forno). Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e polvilhe com açúcar em pó ou coco ralado.

– Tempo TM31: 45’ – Para 8 doses

[Receita confeccionada em 22.Fev.2009]

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694: Bolo de Coco (TM 31)

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 100 g de manteiga
– 100 g de açúcar em pó
– 3 ovos
– 2 saquetas de açúcar baunilhado Vahiné
– 125 g de farinha
– 1 saqueta de fermento em pó Vahiné ou Fermipan
– 100 g de coco ralado

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Coloque no copo da TM31 a manteiga e programe 2 Min., Temp. 70º., Vel. 1. Adicione depois o açúcar em pó e programe 1 Min., Vel. 3. Baixe os resíduos da parede do copo e de seguida adicione os ovos, as saquetas de açúcar baunilhado, a farinha e o fermento e programe 30 Seg., Vel. 2.
2.- Baixe novamente os resíduos da parede do copo e programe 1 Min., Vel. 3. Adicione depois o coco e programe 30 Seg., Vel. 1 e de seguida 30 Seg., Vel. 2.
3.- Leve ao forno a cozer durante 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito e retire. Desenforme e deixe arrefecer.
4.- Pode polvilhar com coco ralado ou açúcar em pó.

– Tempo: 30’ – Para 8 doses

[Receita confeccionada em 07.Fev.2009]

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693: Tarte de Coco (TM 31)

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 rolo de massa quebrada de compra (Pingo Doce)
– 200 ml de natas
– 280 g de açúcar
– 4 ovos
– 200 g de coco ralado

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Coloque a massa quebrada na tarteira com o papel vegetal e apare o excedente (papel e massa). Pique o fundo da massa com um garfo.
2.- Coloque os ingredientes no copo da TM31 e programe 30 Seg., Vel. 4. Abra a tampa e com a espátula, baixe o coco que ficou pelas paredes do copo. Volte a colocar a tampa e programe mais 30 Seg., Vel. 5.
3.- Verta o conteúdo do preparado para a tarteira e leve a cozer ao forno durante 30 minutos ou até ficar douradinha (o tempo depende do tipo de forno).
4.- Deixe arrefecer e depois retire para um prato de servir, excluindo o papel vegetal.

– Tempo: 40’ – Para 8 doses

[Receita confeccionada em 02.Fev.2009]

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597: Bolo Refrigerante de Laranja

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 300 g de açúcar
– 270 g de farinha
– 1 lata de leite condensado
– 2 dl de refrigerante de laranja com gás
– 4 ovos
– 4 c. sopa de coco ralado
– 1 c. sopa de fermento em pó
– margarina para untar

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. e barre uma forma com margarina. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura fofa e clara (TM31= 1’-Vel.3).
2.- Junte a farinha, o fermento e o refrigerante de laranja e misture bem (TM31= 1’:30”-Vel.4). Bata as claras em castelo (TM31=4’-37º.-Vel. 3 ½), adicione-as à mistura e mexa delicadamente.
3.- Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique a cozedura comum palito, retire e desenforme.
4.- Fure o bolo com um espeto de madeira e regue-o, ainda quente, com o leite condensado. Depois, polvilhe-o com o coco ralado e leve de novo ao forno apenas até o coco ficar douradinho. Retire, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

– Utilize um refrigerante de laranja com gás de qualquer marca, preferencialmente um que seja bem cor de laranja (utilizei da marca Fanta Laranja Zero).

– Tempo: 105’ – Para 7 doses

[Receita confeccionada em 07 e 16.Jul.2008]

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595: Bolo de Coco com Queijo Parmesão

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 450 g de açúcar
– 240 g de farinha
– 200 g de coco ralado
– 100 g de queijo parmesão em pó
– 2,5 dl de leite
– 2,5 dl de leite de coco
– 3 ovos
– 1 c. sopa de manteiga
– 1 c. sopa de fermento em pó
– margarina para untar
– açúcar para polvilhar

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com açúcar.
2.- Numa tigela, misture a farinha com o fermento em pó e o açúcar. Deite o leite para o liquidificador (usei o robot TM31), junte os ovos, o leite de coco, o queijo parmesão, o coco ralado e a manteiga, ligue e deixe bater até ficar uma mistura homogénea (para os utilizadores da TM31: 1 Min., Vel. 4 e depois 30 Seg., Vel. 5).
3.- Junte o preparado anterior à mistura da farinha na tigela e bata durante 10 minutos com a batedeira (para a TM31: deixe ficar o preparado acabado de fazer e junte-lhe o conteúdo da tigela, ou seja, farinha, fermento e açúcar, e programe 10 Min., Vel. 4).
4.- Verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva frio. Pode polvilhar com açúcar em pó.

[Receita confeccionada em 10.Mai.2008]

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593: Bolo de Cenoura com Coco (2)

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Ingredientes:

– 200 g de cenouras
– 100 g de farinha
– 100 g de açúcar
– 50 g de coco ralado
– 50 g de sultanas
– 2 ovos
– 30 g de óleo
– 1 c. chá de fermento em pó
– 1 c. café de canela
– 1 pitada de noz-moscada
– margarina para untar
– coco ralado para polvilhar

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Descasque as cenouras, rale-as e coloque-as depois sobre papel de cozinha para absorver a água das cenouras.
2.- Numa tigela, misture os ovos com o açúcar bata um pouco, adicione depois o óleo e bata bem.
3.- Junte a farinha, o fermento, o coco ralado, a canela e a pitada de noz-moscada e bata.
4.- Adicione então as sultanas e a cenoura ralada e misture muito bem..
5.- Verta a mistura anterior para uma forma de Bolo Inglês previamente untada com margarina e leve ao forno durante 40 Min.
6.- Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com coco ralado e decorado a gosto.

[Receita confeccionada em 17.Abr.2008]

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592: Bolinhos de Coco

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 1 lata de leite condensado magro
– 1 dl de leite frio
– 4 ovos
– 150 g de coco ralado
– raspa da casca de 1 limão
– margarina para untar

Preparação:

1.- Deite o coco ralado para uma tigela, regue-o com o leite e misture bem. Barre 12 formas (a quantidade depende do modelo e tamanho) com margarina e ligue o forno a 180º.
2.- Deite o leite condensado para uma tigela, junte a mistura do coco preparada, os ovos batidos e a raspa do limão e misture tudo muito bem.
3.- Divida a mistura anterior pelas formas e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até os bolos ficarem bem dourados.
4.- Retire, desenforme e sirva frio.

[Receita confeccionada em 13.Abr.2008]

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588: Bolo DaTreta

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 240 g de farinha s/ fermento
– 160 g de açúcar
– 50 g de manteiga derretida
– 2 dl de leite
– 2 ovos
– 1 c. chá fermento em pó
– 1 c. chá de chocolate em pó
– 6 c. chá de coco ralado
– margarina para untar
– farinha para polvilhar

Preparação:

1.- Utilizei uma forma antiaderente para pudim francês, sem tampa. Barrei-a de margarina e polvilhei com farinha.
2.- Ligue o forno a 180º. Para este BoloDaTreta, utilizei um forno eléctrico para teste.
3.- Numa tigela, bata a manteiga derretida com o açúcar (utilizei a varinha), até ficar tudo bem misturado.
4.- Junte os ovos inteiros, um a um, batendo sempre (continuei a utilizar a varinha na vel. média). Adicione depois o leite, a farinha e o fermento e bata tudo muito bem. Adicione o chocolate em pó e o coco ralado e volte a bater tudo muito bem até os ingredientes ficarem completamente envolvidos.
5.- Verta este preparado para a forma e leve ao forno durante 45 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

– A base deste bolo é do mais simples que existe na doçaria nacional. Cada um, a seu gosto, poderá “formatá-lo” a seu modo e com os ingredientes que entender.

[Receita confeccionada em 24.Fev.2008]

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579: Bolo de Frutas Caramelizado

[Total: 0    Average: 0/5]

Ingredientes:

– 240 g farinha
– 125 g margarina
– 100 g coco ralado
– 2 dl leite de coco
– 1 lata leite condensado
– 1 lata pequena de ananás
– ameixas pretas sem caroço
– 2 ovos
– caramelo líquido q.b.
– 1 colher sopa fermento em pó

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Numa tigela, misture o coco ralado com o leite de coco.
2.- Deite no liquidificador, o leite condensado, os ovos e a margarina. Ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa. Junte depois esta mistura à tigela do coco, mexa bem, adicione a farinha e o fermento e bata bem.
3.- Barre uma forma com o caramelo, coloque no fundo as rodelas de ananás bem escorridas e disponha, dentro de cada buraco, uma (ou meia) ameixa preta.
4.- Cubra com a massa e leve ao forno durante 40 minutos.
5.- Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme quente, deixe arrefecer e sirva polvilhado com um pouco de coco ralado e decorado a gosto.

– Preparação do caramelo: leve ao lume 100 g de açúcar e 1 dl de água até ficar um caramelo douradinho ou utilize o de compra.

– Tempo: 60′ – Para 7 pessoas

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