2265: Tiras de Pota ao Tomate e Cerveja

[Total: 1    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 800 g de tiras de pota congeladas
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 colher de café de louro moído
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– azeite q.b.
– tiras de pimentos coloridos q.b.
– 1 cubo tempero caldo de tomate
– 1 cerveja com limão sem álcool
– salsa fresca picada q.b.
– piripíri q.b.
– flor de sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Descongele as tiras de pota. Num tacho ao lume, deite o azeite a cobrir o fundo, deixe aquecer, adicione o cubo de tempero caldo de tomate, a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente.
02.- Junte a passata de tomate, as tiras de pimento coloridos e deixe cozinhar durante 3 minutos, em lume médio, mexendo de vez em quando.
03.- Adicione ao tacho as tiras de pota, envolva-as no refogado, tempere com o piripíri, o louro, a salsa e a flor de sal (se necessário). Adicione a cerveja e deixe estufar em lume brando durante cerca de 20 minutos.
04.- Sirva com uma guarnição de pommes de terre sautés à la Sarladaise (batatas pré-fritas às rodelas com molho de gordura de pato) e salada.

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Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 27.Fev.2017

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[Total: 1    Average: 5/5]

2258: Almôndegas Exóticas com Cogumelos e Esparguete Tricolor

[Total: 3    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 900 g de almôndegas de bovino congeladas
– 1 frasco de Patak’s Original Tikka Masala Indian Style Curry Sauce
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 iogurte com aroma de coco
– 1 colher de chá de gengibre moído
– 1 colher de café de cominhos moídos
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 200 g de cogumelos laminados
– 1/2 dl de azeite
– 1 cubo tempero 3 pimentas
– 4 gotas de tabasco
– 1 colher de café de açúcar mascavado
– 1 dl de vinho branco

cook-checkPreparação:

01.- As almôndegas são do tipo congeladas, prontas a usar (podem ser utilizadas outros tipos ou feitas manualmente). Coza o esparguete de acordo com as instruções da embalagem, escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione o gengibre, os cominhos, o açúcar, o tabasco, a passata de tomate, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo várias vezes.
03.- Adicione ao tacho as almôndegas, os cogumelos, o frasco de Tikka Masala, o vinho branco e envolva bem no molho. Tape o tacho, reduza o lume para médio e deixe cozinhar durante 20~30 minutos ou até as almôndegas ficarem no ponto, agitando o tacho várias vezes durante este tempo.
04.- Junte então ao tacho o iogurte de coco, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e sirva de imediato com a guarnição de esparguete tricolor.

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Reportagem foto/vídeo:

Informação:

– Uma preparação d’ A Cozinha do Avô Chico.

© 16.Fev.2017

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[Total: 3    Average: 5/5]

2247: Almôndegas Tikka Masala com Arroz Thai Jasmin

[Total: 3    Average: 5/5]

ingredientesIngrediente para o Arroz:

– 300 g de arroz Thai Jasmin
– 4 sementes de cardamomo
– 1 colher de café de cravinho em pó
– 1 colher de sobremesa de açafrão das índias
– 20 g de azeite
– 800 g de água
– 1 cubo tempero para Arroz
– flor de sal q.b.

Ingrediente para a Carne:

– 900 g de almôndegas de bovino congeladas
– 1 frasco de Patak’s Original Tikka Masala Indian Style Curry Sauce
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 1 iogurte com aroma de coco
– 1 colher de chá de gengibre moído
– 1 colher de café de cominhos moídos
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1/2 dl de azeite
– 1 cubo tempero 3 pimentas

tm31-200Preparação do Arroz:

01.- Desde há bastante tempo que preparo o arroz sempre desta forma, seja ele o agulha normal, seja Thai Jasmin ou Basmati mas como poderá existir quem não tenha lido essas receitas, volto a repetir a preparação deste Arroz no robot TM31 mais conhecido por Bimby. Coloque no copo a água, as sementes de cardamomo (sementes e casca) esmagadas com a ajuda de uma colher, o cravinho moído, o açafrão, o cubo tempero para Arroz, a flor de sal, o azeite, insira o cesto com o arroz, feche a tampa e programe 20 Min., Temp. 100ºC, Vel. 4, mexendo com a espátula no início e a meio do programa para soltar bem o arroz.

cook-checkPreparação da Carne:

02.- Entretanto, prepare as almôndegas. Estas, são do tipo congeladas, prontas a usar (podem ser utilizadas outros tipos ou feitas manualmente). Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe refogar ligeiramente. Adicione o gengibre, os cominhos, a passata de tomate, envolva e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo várias vezes.
03.- Adicione ao tacho as almôndegas, o frasco de Tikka Masala, envolva bem no molho e, se necessário, adicione um pouco de água quente. Tape o tacho, reduza o lume para médio e deixe cozinhar durante 20~30 minutos ou até as almôndegas ficarem no ponto, agitando o tacho várias vezes durante este tempo.
04.- Junte então ao tacho o iogurte de coco, envolva e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do lume e sirva de imediato com a guarnição de arroz Thai Jasmin.

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© 29.Jan.2016

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[Total: 3    Average: 5/5]

2240: Empadão de Salsicha Toscana

[Total: 2    Average: 5/5]


ingredientesIngredientes:

– 200 g de flocos para puré de batata
– 600 g de salsicha toscana
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 4 colheres de sopa de óleo de girassol
– 1 cubo tempero Alho & Coentros
– queijo Mozzarella ralado q.b.
– queijo parmesão ralado q.b.
– leite para o puré
– salsa fresca picada q.b.
– piripiri q.b.
– sal q.b.

cook-checkPreparação:

01.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem. Num tacho com água temperada com sal, leve ao lume, deixe levantar fervura, introduza as salsichas e deixe cozinhar durante 5 minutos.
02.- Corte as salsichas em pedaços pequenos e reserve. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tacho ao lume, deite o óleo, a cebola, o piripiri, o cubo tempero e refogue até a cebola ficar macia. Adicione a linguiça picada e refogue durante 3 minutos, mexendo frequentemente. Adicione a passata de tomate, tempere com sal, vá mexendo até resultar num molho homogéneo (± 3 minutos). Junte a salsa, misture, retire do lume e reserve.
04.- Num tabuleiro refractário, deite metade do puré, adicione o preparado da salsicha toscana, cubra com o queijo Mozzarella, espalhe o restante puré e termine polvilhando com o queijo parmesão e salsa picada. Leve ao forno por 30 minutos ou até ficar douradinho, retire e sirva de imediato.

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© 14.Jan.2017

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2238: Feijão Estufado com Enchidos e Ovos Escalfados

[Total: 2    Average: 5/5]

ingredientesIngredientes:

– 1 lata de feijão encarnado cozido
– 1 chouriço de carne
– ½ chouriço mouro
– 4 ovos inteiros
– 1 kg de batatas
– 200 g de cenoura baby
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 1 colher de café de louro moído
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– azeite q.b
– piripiri q.b
– cominhos q.b
– flor de sal q.b

cook-checkPreparação:

01.- Descasque as batatas, corte-as em cubos e coza-as juntamente com as cenouras. Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer, adicione a cebola, o alho, o louro e deixe refogar até a cebola ficar macia. Tire a pele aos enchidos e corte-os às rodelas. Reserve.
02.- Adicione ao refogado a passata de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte os enchidos e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Junte o feijão com o caldo, as batatas, as cenouras, tempere com o piripiri, cominhos, sal e deixe cozinhar em lume brando, até levantar fervura, mexendo de vez em quando.
04.- Se necessário e se o molho for pouco, adicione um pouco da água de cozer as batatas, envolva, reduza o lume, adicione os ovos, tape o tacho e deixe escalfar os ovos. Apague o lume, deixe repousar um pouco e sirva de seguida.

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Reportagem foto/vídeo:

Informação:

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© 08.Jan.2017

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[Total: 2    Average: 5/5]

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2190: Mix de Ervilhas e Tiras de Pota

[Total: 1    Average: 5/5]

– Os tempos estão muito difíceis e agressivos para quem (sobre)vive apenas dos parcos rendimentos de reforma, com a agravante de ainda ser ROUBADO por políticos do arco da governação, não só nesses parcos rendimentos, como no aumento criminoso de impostos directos (IRS). Agravado pelo facto de instituições como o Centro Nacional de Pensões (CNP) e Caixa Geral de Aposentações (CGA) encontrarem-se em INCUMPRIMENTO com as suas obrigações ao (ainda) não terem liquidado as pensões de sobrevivência (termo correcto para a situação) referentes aos meses de Agosto, Setembro e Outubro e despesas com o funeral de minha esposa, ocorrido no passado dia 18 de Julho (mais pormenores no meu Blogue Diário de um Cuidador. Assim, o orçamento familiar tem de levar cortes profundos e o maior deles é o da alimentação, por isso estes aproveitamentos de sobras dos dias anteriores.

mixsobraservilhastiraspota02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de ervilhas
– sobras de ervilhas à Portimonense
– sobras de tiras de pota à lagareiro
– molho das ervilhas e das potas
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– água q.b.
– 1 chouriço de carne
– 4 batatas grandes
– 2 cenouras
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descasque e corte a cebola em rodelas finas. Tire a pele à cenoura e corte-a em rodelas finas. Tire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas finas. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Coza as batatas, as ervilhas e as cenouras, escorra e reserve.
02.- Coe as gorduras das ervilhas e das tiras de pota para um tacho ao lume e deixe derreter (para quem não use sobras, utilize 1 dl de azeite). Adicione a cebola e deixe refogar até esta ficar macia. Adicione a passata de tomate, as rodelas de chouriço, envolva no refogado e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
03.- Junte ao tacho as ervilhas cozidas e as sobras e as tiras de pota cortadas em cubos (para quem não use sobras, corte as tiras de pota em cubos e salteie-as à parte), a água até cobrir as ervilhas e as potas e envolva tudo muito bem, deixando apurar durante 5 minutos. Adicione então as batatas, as cenouras, tempere com a flor de sal e a pimenta moída na altura, envolva tudo, tape o tacho e deixe apurar, em lume brando, mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
04.- Retire do lume e sirva de imediato.

mixsobraservilhastiraspota03c

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Reportagem foto/vídeo:


Mix de Sobras de Ervilhas e Tiras de Pota by Apok@lypsus

Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, aproveitando as sobras das Ervilhas à Portimonense e Tiras de Pota à Lagareiro.

© 08.Out.2016

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2173: Feijão Manteiga Estufado com Chouriço de Vinho, Farinheira e Ovos Escalfados

[Total: 1    Average: 5/5]

FeijaoManteigaEstufadoFarinheiraOvos01c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lata grande de feijão manteiga (520 g)
– 4 batatas grandes
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho congelado picado
– 1 cenoura grande
– ½ chouriço de vinho
– 1 farinheira
– 3 ovos
– 1 cubo tempero alho & coentros
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
. azeite q.b.
– piripiri q.b.
– cominhos q.b.
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada
– flor de sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos. Leve-as a cozer em água temperada com sal. Descasque a cenoura, corte-a em rodelas e leve-a a cozer juntamente com as batatas. Tire a pele aos enchidos e corte-os em rodelas. Reserve.
02.- Num tacho ao lume, cubra o fundo com azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, deixe-o derreter, junte então a cebola e o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione a passata de tomate, mexa e deixe cozinhar em lume médio durante 3 minutos mexendo de vez em quando.
03.- Adicione ao refogado as rodelas dos enchidos, envolva e deixe cozinhar mais 3 minutos, mexendo de vez em quando. Junte ao tacho a lata de feijão com o caldo, as batatas e a cenoura cozidas, tempere com o piripiri, os cominhos, junta a salsa picada e envolva tudo no preparado. Se necessário, adicione um pouco de água a ferver, mexa e verifique temperos. Baixe o lume para mínimo, adicione os ovos para escalfar e deixe apurar durante 5 minutos com o tacho tapado.
04.- Retire o tacho do lume, coloque o preparado numa travessa e sirva de imediato.

FeijaoManteigaEstufadoFarinheiraOvos02c
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000-tempo-transp± 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Feijão Manteiga Estufado com Chouriço de Vinho, Farinheira e Ovos Escalfados by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 06.Set.2016

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2164: Grão com Atum e Ovos Escalfados

[Total: 1    Average: 5/5]

GraoAtumOvosEscalfados03c0-lutotransp200

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lata de grão de bico cozido (520 g escorrido)
– 1 lata de atum grande (251 g escorrido)
– 3 ovos
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 100 g de cebola em cubos
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 5 colheres de sopa de azeite
– salsa fresca picada q.b.
– 4 dl de água
– 3 colheres de sopa de vinagre
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e o alho e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. De seguida adicione a passata de tomate, mexa e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
02.- Entretanto escorra o atum. No tacho, adicione o grão escorrido, misture e deixe ferver. Junte o atum escorrido e deixe ferver. Verifique o sal e junte uma pitada de pimenta. Tape o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
03.- Leve ao lume um tacho com 4 dl de água, o vinagre e deixe ferver. Abra um ovo de cada vez para uma tigela e junte-os à água a ferver deixando-os escalfar durante 5 minutos. Depois retire-os e deixe-os escorrer em cima de um pano ou papel de cozinha.
04.- Sirva o grão com o ovo escalfado, regue com o molho e sirva polvilhado com a salsa picada.

GraoAtumOvosEscalfados05c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 40′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Grão com Atum e Ovos Escalfados by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Lidl.

© 28.Jul.2016

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2162: Tirinhas de Frango no Wok com Vegetais Chineses e Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

TirinhasFrangoWokVegetaisChinesesCogumelos02c
0-lutotransp200

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 450 g de tiras de frango
– 3 colheres de sopa de margarina
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 100 g de cebola em cubos
– 1 medida de Caldo Granulado de Galinha
– 200 g de Champignons de Paris
– 400 g de mistura de vegetais chineses
– 1 colher de chá de mostarda de Dijon
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 200 ml de natas com cogumelos Porcini
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Leve ao lume um Wok com duas colheres de sopa de margarina e deixe derreter. Adicione as tiras de frango, tempere com o Granulado de Galinha, misture e deixe cozinhar até ficarem douradas. Retire as tiras de frango do Wok e reserve.
02.- Ao molho da fritura do frango junte a restante margarina, a cebola, o alho, a passata de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos. Adicione então os cogumelos, a mistura de vegetais chineses e deixe cozinhar até ficarem macios.
03.- Junte ao preparado as tiras de frango, a mostarda, as natas e mexa. Tempere com sal e pimenta, deixando cozinhar em lume brando até obter um molho cremoso.
04.- Retire do lume e sirva de imediato.

TirinhasFrangoWokVegetaisChinesesCogumelos01c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp± 30′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

Reportagem foto/vídeo:


Tirinhas de Frango no Wok com Vegetais Chineses e Cogumelos by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 24.Jul.2016

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2156: Empadão de Carne com Cogumelos

[Total: 1    Average: 5/5]

EmpadaoCarneCogumelos2_05c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 500 g de carne picada de bovino
– 100 g de cebola em cubos
– 250 g de champignons de Paris
– 200 ml de passata de tomate com manjericão e orégãos
– 50 g de margarina
– 1 medida de Caldo Granulado de Galinha
– 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
– 2 dl de leite
– noz-moscada q.b.
– sumo de limão q.b.
– queijo flamengo ralado q.b.
– sal e pimenta de moinho q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume, deite a margarina, deixe derreter, junte a cebola picada, deixe alourar, adicione a passata de tomate, os cogumelos, a carne picada e o Caldo Granulado de Galinha e deixe apurar durante 5 minutos, mexendo frequentemente.
02.- Polvilhe o preparado da carne com a farinha, mexa e regue com o leite. Deixe engrossar sobre lume brando, mexendo frequentemente. Tempere com noz-moscada e pimenta moída na altura e regue com umas gotas de sumo de limão. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Prepare o puré de batata de acordo com as instruções da embalagem, que variam de marca para marca.
04.- Espalhe metade do puré sobre um tabuleiro refractário, cubra com o recheio de carne e termine com o restante puré. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até a superfície estar dourada (depende do tipo de forno).

EmpadaoCarneCogumelos2_06c

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 35′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio de várias marcas contactadas, deixarei de mencionar nomes de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Empadão de Carne com Cogumelos by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 11.Jul.2016

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