2176: Salada de Atum, Feijão-frade e Legumes

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Ainda vai apetecendo uma salada fria no tempo morno que corre. Simples, barata, sem grandes confusões de tachos e panelas, fogão, etc. Popularíssima entre nós na forma mais simples de confecção, apenas acrescentei uma jardineira de legumes para dar outro sabor.

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 lata grande de atum (251 g)
– 1 lata grande de feijão frade (545 g)
– 400 g de jardineira de legumes (*)
– 2 ovos
– alho moído q.b.
– salsa fresca picada q.b.
– azeite q.b.
– 2 colheres de sopa de maionese
– sal e pimenta de misturas q.b.

(*) batatas cubos, cenouras cubos, ervilhas e feijão-verde cortado.

0-producao200Preparação:

01.- Num tacho ao lume com água a ferver temperada com sal e um fio de azeite, deite a jardineira de legumes e deixe cozer cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando. Escorra e reserve.
02.- Escorra o óleo/azeite do atum, esmague-o com um garfo e deite-o para um recipiente. Junte ao atum a salsa picada. Tempere com sal, pimenta e alho moído. Coza os ovos, descasque-os e deixe-os esfriar no frigorífico.
03.- Escorra e rejeite a calda do feijão-frade e adicione este ao recipiente do atum, envolvendo bem. Adicione depois a jardineira de legumes, a maionese e volte a envolver muito bem até homogeneizar a mistura.
04.- Disponha a salada numa travessa, corte os ovos cozidos em rodelas e/ou gomos e coloque-os por cima da salada. Leve ao frigorífico para esfriar um pouco e sirva depois.

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Reportagem foto/vídeo:


Salada de Atum, Feijão-frade e Legumes by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 10.Set.2016

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2142: Cubos de Pota Guisados com Legumes

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0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 1 kg de Tiras de Pota
– 500 g de Jardineira de Legumes
. 4 colheres de sopa de azeite
– 100 g de cebola em cubos
– 2 colheres de sopa de polpa de tomate alho & cebola
– 1 colher de sopa de alho picado
– 1 colher de café de louro moído
– 1 cubo tempero caldo de tomate
– pimentão-doce q.b.
– piripiri q.b.
– 1 dl de vinho branco
– salsa fresca picada q.b.
– sal q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Corte as tiras de pota em cubos. Coza a jardineira de legumes em água fervente temperada com sal e um fio de azeite durante 8 minutos, escorra e reserve.
02.- Num tacho ao lume, deite o azeite, deixe aquecer, adicione o cubo tempero, o louro, a cebola, o alho e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o vinho e deixe levantar fervura.
03.- Junte então a polpa de tomate e deixe cozinhar durante 3 minutos mexendo de vez em quando. Adicione o pimentão-doce, o piripiri, os cubos de pota e deixe levantar fervura. Reduza o lume e deixe cozinhar durante 30 minutos com o tacho tapado.
04.- Junte então ao tacho a jardineira de legumes, tempere com sal, envolva bem no preparado, reduza o lume para mínimo e deixe tomar gosto durante 3 minutos, com o tacho tapado, mexendo de vez em quando. Retire para uma travessa e sirva de imediato polvilhando com salsa fresca picada.

00-pratoprincipal
000-tempo-transp 50′ 000-econo-transp económico 000-dific-transp fácil

– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Cubos de Pota Guisados com Legumes by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus.

© 08.Jun.2016

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2141: Caprichos do Mar com Molho Aïoli

[Total: 1    Average: 5/5]

CaprichosMarMolhoAioli2_02c

0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 400 g de Caprichos do Mar
– 400 g de jardineira de legumes
– 1 colher de chá de alho moído
– 2 ½ dl de azeite extra-virgem
– 2 gemas de ovo
– 2 colheres de chá de sumo de limão
– cebolinho q.b.
– sal e pimenta de misturas q.b.

0-producao200Preparação:

01.- Prepare os Caprichos do Mar no forno, ou frite, segundo as instruções da embalagem.
02.- Coza a jardineira de legumes em água fervente durante 8~10 minutos, escorra e reserve.

.

.

0-molhosPreparação do molho Aïoli:

03.- Num recipiente, bata bem as gemas com a ajuda da vara de arames, adicione o alho, aos poucos verta o azeite em fio batendo sempre até obter um creme homogéneo e leve. Misture o sumo de limão, tempere com sal e pimenta a gosto e leve ao frigorífico até servir.
04.- Quando servir os Caprichos do Mar, tempere-os com o Molho Aïoli, polvilhe com o cebolinho e acompanhe com a guarnição de salada russa envolvida no molho Aïoli.

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– Por motivo de falta de apoio das marcas contactadas, deixarei de mencionar marcas de produtos nas minhas receitas.

Reportagem foto/vídeo:


Caprichos do Mar com Molho Aïoli by Apok@lypsus
Nota do Apok@lypsus:

– Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita publicada no Site Pescanova.

Receita idêntica publicada AQUI

© 07.Jun.2016

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2056: Lombos de Pescada com Legumes Salteados

[Total: 2    Average: 5/5]

LombosPescadaLegumesSalteados01cLombosPescadaLegumesSalteados02c0-ingredientes2_150Ingredientes:

– 4 Lombos de Pescada
– puré de batata q.b.
– 100 g de cebola em cubos congelada
– 1 colher de sopa de alho picado congelado
– 750 g de mistura de ervilhas e cenoura baby
– 3 colheres de sopa de yogonnaise
– 1 gema de ovo
– sumo de limão q.b.
– azeite q.b.
– cebolinho q.b.
– flor de sal e pimenta de misturas q.b.

0-cozinha_150Preparação:

01.- Deixe descongelar os medalhões, tempere-os com flor de sal, pimenta e sumo de limão. Coza a misture de legumes e depois salteie-a em azeite.
02.- Prepare o puré de acordo com as instruções da embalagem. No fim, junte uma gema de ovo e envolva bem. Ligue o forno a 180ºC.
03.- Num tabuleiro refractário, coloque uma cama de legumes, os medalhões por cima e sobre cada medalhão coloque a yogonnaise.
04.- Por fim coloque o puré em redor do tabuleiro. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos. Retire do forno, polvilhe com cebolinho e sirva de imediato.

LombosPescadaLegumesSalteados03cLombosPescadaLegumesSalteados04c
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© 02.Fev.2016

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